Кухня наизнанку

Заморозка - отличный способ сэкономить время на приготовлении торта. Коржи можно испечь заранее, а сам торт собрать уже перед праздником. Главное - правильно упаковать и разморозить, чтобы коржи сохранили вкус и текстуру. ✔️ Бисквитные коржи Перед заморозкой коржи нужно полностью остудить, чтобы не образовался конденсат. Заворачиваю каждый корж отдельно в пищевую плёнку, потом складываю в пакет или контейнер. Хранить в морозилке можно до 2 месяцев. Размораживаю сначала в холодильнике (6-8 часов), потом оставляю на столе на 30 минут...

У меня несколько рецептов помидоров в собственном соку. Но эти самые вкусные! Мой муж называет их "правильными". Хранятся такие помидорчики отлично даже в кухонном шкафу. И рецепт несложный. Попробуйте. Здесь только два ингредиента. Помидоры и соль. Помидоры я хорошо вымыла. И теперь мне нужно снять с них кожицу. Делаю ножом небольшие надрезы, крест-накрест. Просто надрезаю кожицу, глубоко не нужно. Складываю помидоры в подходящую ёмкость и заливаю кипятком на пару минут. Через две минутки и можно легко снять кожицу с помидоров...

Осталось совсем чуть-чуть и снова школа! Сын, в отличие от меня, даже ждёт 1 сентября. А я... как подумаю!.. Снова! Каждое утро нужно вставать пораньше и готовить завтрак! И не просто яичницу, а каждый день нужно что-то новое придумывать. Поэтому у меня такая идея. Можно составлять планы завтраков на неделю. С понедельника по пятницу. Каждый день разное блюдо, чтобы не надоедало. Полный список продуктов смотрите в конце статьи 👇 Ингредиенты (на 2 порции): Как готовить: Открываю банку с тушёнкой...

Это не просто для тарелок! Да, конечно, чаще всего моющее средство для посуды я использую именно для мытья посуды. Им легко, быстро и без лишних усилий можно отмыть тарелки, сковородки и кастрюли. Но на кухне такое средство может стать настоящей палочкой-выручалочкой для самых разных задач - от чистки духовки до мытья фруктов. 1. Пятна на одежде? Не отстирываются кухонные полотенца? Не проблема! Наношу немного средства прямо на жирное пятно (например, от подсолнечного масла или кетчупа). Осталось слегка потереть и отправить в стиральную машину...

Сразу скажу - на вкус это никак не повлияет! Даже если огурцы внутри стали пустыми - это не повод для волнений. И уж точно не стоит такие огурцы выбрасывать (видела в комментариях, что такие мысли иногда появляются). Нет! В салаты и в супы такие огурчики вполне подойдут! Кстати, мой любимый "салат" зимой 👉 солёные огурцы (именно солёные, не маринованные!) + репчатый лук перьями + душистое масло. Всё! Лук в таком салате кажется сладким. Ммм... Вспоминаю и уже хочется)) Но пока есть свежие помидоры...

Летом жареные и запечённые кабачки мы готовим постоянно. И на гриле, и в духовке запекаем, и на сковороде жарим. И на зиму я тоже заготавливаю такие кабачки. Да, можно заморозить уже жареные, зимой разморозить, добавить соус и наслаждаться. НО мне больше нравится эта заготовка. Зимой баночку открыл - и сразу ешь! Да, вкус у этой закуски немного отличается от летнего, но тоже очень вкусно! Мы называем эту заготовку "Кабачки по-соседски", потому что соседка по даче, когда зимой у меня впервые попробовала такие кабачки, сказала: "Поделись по-соседски, а я летом тебе свежих принесу"...

Уксус в заготовках не только для вкуса, его добаляют как консервант (с ним заготовки лучше и дольше хранятся и не портятся). Если вы хотите заменить уксус — это возможно, но важно учитывать, какую именно задачу он выполняет. Вот несколько вариантов замены уксуса 9% (чаще всего именно его использую) в заготовках: ✔️ ЛИМОННЫЙ СОК Сколько брать? Столько же, сколько и уксуса, т.е. 1:1 Что со вкусом? Вкус мягче, приятная кислинка, фруктовый оттенок. Подходит для хранения в холодильнике. Можно хранить при комнатной температуре, но тогда заготовки нужно дополнительно стерилизовать...

В прошлом году я это впервые попробовала. Всё получилось! Всё отлично хранилось просто в шкафу. Поэтому уже могу с вами поделиться результатами. Пустые банки и банки с заготовками теперь стерилизую в аэрогриле! Не нужны кастрюли с кипятком! И быстрее получается! И чище! И безопаснее! Если вы делаете заготовки на зиму, но не хотите возиться с кастрюлями и паром, попробуйте аэрогриль. Он справляется с банками и крышками не хуже духовки. • Не нужно кипятить воду • Банки не лопаются от перепадов температуры...

Вчера купила еще две упаковки пустых банок)) Очередная моя «выручалочка». Без усилий готовлю сразу 10 обедов (или ужинов)! Крупу любую можно взять. И мясо тоже! НО гречка с говядиной - одно из наших любимых сочетаний. Поэтому её и готовлю чаще всего. На 10 баночек (0,5л) мяса нужно ~ 1,5 кг. Нарезаю на небольшие кусочки. Выкладываю в миску, добавляю 50 мл растительного масла и 2 ч.л. приправы для мяса (я использую свою приправу - рецепт есть в наборе карточек и в моей электронной книге "НЕхимия")...