Тарелка | Рецепты

Есть продукты, которые уже много лет живут с клеймом «нельзя». Их исключают, стыдятся, оправдываются за них. А иногда — тайком едят ночью. Но правда в том, что проблема чаще не в продуктах, а в количестве, привычках и чувстве вины. 1. Сливочное масло Масло давно сделали главным врагом фигуры. Хотя именно оно делает еду сытной и настоящей. Кусок хлеба с маслом насыщает лучше, чем три «полезных» перекуса. Масло не хочется есть ложками — его достаточно немного. А вот заменители часто заставляют есть больше и чаще...

Камчатский край заслуженно славится как место обитания множества лососевых видов — нерестятся кета, кижуч, нерка, сима и горбуша. Однако, несмотря на богатство рыболовных ресурсов, местные жители зачастую проявляют скептическое отношение к горбуше, в то время как в других регионах страны этот вид считается популярным и востребованным. Такое отношение объясняется рядом причин, которые сами камчадалы хорошо знают и объясняют. Проблемы с качеством мяса Многие покупатели сталкиваются с ситуацией, когда после разморозки купленная горбуша превращается в рыхлую, неаппетитную массу...

Вы когда-нибудь ловили себя на мысли: «Ну почему у меня вроде всё то же самое, а в ресторане вкуснее?» Рецепт тот же, ингредиенты похожие, руки — из плеч… а магии нет. Спойлер: дело не в том, что вы плохо готовите. Вот настоящие причины. 1. В ресторане не жалеют Ни масла. Ни соли. Ни сливок. Дома мы готовим с мыслью: «Ну это же вредно…» «Надо бы поменьше…» А повар в ресторане думает иначе: «Это должно быть вкусно». Поэтому: больше сливочного масла больше соли больше сахара больше жира И да — именно это делает вкус «вау»...

Красная рыба, такая как лосось и форель, считается ценным продуктом питания благодаря богатству Омега-3 жирных кислот, которые укрепляют иммунную систему, замедляют процессы старения и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также она является отличным источником витамина D, необходимого для укрепления костей и поддержки иммунитета. Однако, польза этого продукта может быть существенно снижена, если учитывать его происхождение и качество. К сожалению, значительная часть красной рыбы на рынке поступает из рыбоводческих хозяйств, где условия содержания зачастую вызывают опасения...

Куриный бульон кажется самым простым блюдом: вода, курица, соль. Но именно из-за этой простоты он часто получается пресным, мутным или «никаким». Хорошая новость — улучшить бульон можно без дорогих ингредиентов и сложных техник. Делюсь проверёнными способами. 1. Выбирайте «правильную» курицу Для насыщенного вкуса лучше всего подходят: суповая курица куриные бёдра, голени, крылья обязательно — кости и кожа Филе грудки даёт чистый, но пустой бульон. Если используете его, добавьте хотя бы крылья или спинку...

Зайдите в любой магазин. Полка с маслом. И — магия маркетинга ✨ Сливки, сливки, сливки… На всех пачках. Но почему одно масло тает как облако, а другое скрипит на зубах и ведёт себя на сковороде подозрительно? Спойлер: надпись «сливки» в составе — ещё ничего не гарантирует. Разбираемся без скучных ГОСТов и заумных терминов. Простым языком — как для своих. 🧈 Главный миф «Если в составе написано “сливки” — значит масло настоящее» Нет. Производитель имеет право писать “сливки”, даже если: сливки были...

Забежали после работы в магазин, взяли салатик, котлеты с пюре или роллы — удобно же. Разогрел, поел и свободен. Но есть один момент, о котором редко задумываются. Это не домашняя еда. Готовая еда в магазине делается не для вашего здоровья. Она делается, чтобы: • дольше лежала • выглядела красиво • была вкусной даже на третий день • стоила дешевле в производстве Поэтому туда добавляют усилители вкуса, консерванты, стабилизаторы. Вы их не чувствуете — но организм чувствует. Почему после неё хочется...

Опасность, таящаяся в, казалось бы, безобидном курином мясе, гораздо глубже, чем может показаться на первый взгляд. Многие воспринимают курицу как простой и доступный продукт, но реальность оказывается куда сложнее. Безопасность курицы напрямую зависит от множества факторов, начиная от условий ее выращивания и заканчивая обработкой и хранением готового продукта. Несоблюдение санитарных норм на всех этапах, от птицефабрики до прилавка магазина, может превратить обычную курицу в источник серьезных проблем со здоровьем...

Цены растут, а зарплаты — не всегда. Но даже сейчас можно уложиться в 10 000 рублей в месяц на еду и при этом есть нормально, а не гречку с водой. Делюсь рабочими принципами, которые реально помогают экономить. 1️⃣ Планирование — половина успеха Без плана бюджет «утекает» незаметно. Что делаю: планирую меню на 5–7 дней заранее пишу список продуктов покупаю 1–2 раза в неделю, а не каждый день Импульсивные покупки — главный враг экономии. 2️⃣ Основа рациона — простые продукты Дешёвая еда ≠ плохая еда...

На Старый Новый год многие люди любят обращаться к традициям и гаданиям, чтобы заглянуть в будущее. Одним из таких способов является гадание на варениках — особенно популярное на юге России. 🍭 В этом забавном ритуале вареники готовят и едят, а внутри них прячут маленькие сюрпризы. Эти сюрпризы могут предсказать, что ждет в новом году — удачу, путешествие, любовь или что-то личное. 🍭 Вместо бумажек с предсказаниями используют разные предметы: соль (символ слез и трудностей), перец (острые ситуации),...

Мне часто говорят - "Зачем покупать ваши орешки, которые стоят дороже, если можно спокойно купить орешки в магазине". Да, конечно можно приобрести орешки со сгущенкой и в магазине. Зашла я в Пятерочку и купила упаковку орешков. Стоят орешки 600 руб/кг. Выглядят как на фото. Неаккуратно, согласитесь. Первым делом смотрим на состав. В составе конечно маргарин на основе пальмового масла, дальше идет куча стабилизаторов, эмульгаторов, ароматизаторов и много другого вредного и ненужного для нашего организма...

Вы заказываете торт на праздник, ожидая нежный сливочный вкус, а получаете нечто, напоминающее подслащенную губку. Знакомо? Самое обидное, что растительные сливки (по сути — эмульсия из пальмового масла и химии) стоят в разы дешевле натуральных, но в магазинах и даже в некоторых пекарнях их продают по цене «премиум». Как не дать себя обмануть? Вот 5 признаков «химозного» десерта. 1. Белоснежный, «зубной» цвет Натуральные сливки никогда не бывают идеально белыми. У них всегда есть легкий, едва заметный кремовый или молочный подтон...