SWISSAM International University

Если вы все еще в поисках чего-то интересного на Новогодний стол — вот идеи. Делимся рецептами шефов — авторским и вариацией исторического блюда. При создании Рождественского пудинга Роше я вдохновилась образом уютного семейного Рождества — хотелось создать не просто десерт, а тёплую, сладкую традицию, которую так приятно разделить за большим столом. Я заменила тяжёлые ингредиенты...

Что для вас индустрия гостеприимства? Отели, рестораны или, может, круизные лайнеры? А что, если мы скажем, что HoReCa — это еще и спа, парки развлечений, тур- и ивент-агентства? Карьерные возможности в сфере намного шире, чем кажется. И истории наших выпускников тоже доказывают это. Делимся такой историей! Поговорили с Еленой Горшковой — выпускницей бакалавриата SWISSAM и Project Manager одного из лучших свадебных агентств России Vozdukh Weddings. Что самое интересное и непростое в подготовке свадеб...

Рынок апарт-отелей растет быстрее, чем многие ожидали. Почему этот формат стал таким востребованным? Что привлекает в нем гостей, инвесторов и девелоперов? И какие изменения ждут сегмент апарт-отелей в 2026 году? Эти вопросы сегодня волнуют многих игроков рынка. Ответы — в большой статье-обзоре. Его подготовила Светлана Сердюкова — авторитетный эксперт в организации, оснащении и управлении объектами гостеприимства с 16-летним опытом в гостиничной индустрии, основатель IRIS EXPERT и эксперт курса SWISSAM “Профессиональное управление апарт-отелем”...

Многие абитуриенты мечтают найти такую специальность, чтобы иметь возможность строить карьеру в разных странах и быть везде востребованным. Со всех сторон кричат, что для этого нужно поступать на IT специальности. А какие есть альтернативы, если айтишник - не про вас? Мы расскажем! - каждые 2,5 секунды появляется новая вакансия в этой сфере Что еще важнее - сейчас во всем мире огромный кадровый голод в этой индустрии. За студентами охотятся работодатели для приглашения на стажировки уже начиная с первого курса...

Туризм продолжает набирать обороты. Это проявляется и в новых форматах отдыха, и в появлении новых направлений путешествий, и в том, как меняются запросы гостей. 2026 год обещает стать для отельной отрасли одним из самых динамичных: усиливается конкуренция, меняется структура спроса, а роль качественного сервиса становится ключевой. Собрали гостиничные тренды 2026, которые могут найти отклик у отельеров и, как результат, помочь повысить привлекательность и эффективность отеля. Обзор подготовила...

Елизавета Лашова — выпускница программы SWISSAM “Управление гостиничным бизнесом” и генеральный директор апарт-отеля Yard Residence. Её путь в индустрию гостеприимства начался 3 года назад: первые гости, которых она встречала по утрам, приходили за американо в кофейню, где она работала кассиром. Сегодня на ней — ответственность за крупный апарт-отель, управление командой и запуск нового премиального отельного проекта. В этом интервью — честная история о том, как один спонтанный отпуск изменил карьеру, а огромное желание, уверенность и любовь к гостеприимству привели к высокой должности...

Мария Пузанова — выпускница бакалавриата SWISSAM и генеральный директор компании Канапе Клаб в Санкт-Петербурге. Её карьерный путь начинался в 16 лет, с позиции официанта в ресторане на 600 посадочных мест. Уже в 18 девушка стала менеджером этого ресторана. Сегодня Мария развивает крупный кейтеринговый агрегатор в регионах России. Компания также готовится к выходу на рынок Дубая. Узнали у Марии, почему она решила уйти из найма навсегда, как один случайный звонок изменил траекторию ее бизнеса и как он вырос в 5 раз за год...

Бюджетирование — это не просто цифры, а инструмент планирования и контроля. Рассказываем о каждом шаге бюджетирования по методу “сверху-вниз”. При этом методе сначала формируется общий бюджет, а затем он корректируется под реальные цели собственника. Статья подготовлена совместно с Ксенией Багаевой — финансовым экспертом на курсе SWISSAM “Бюджетирование в отеле” с опытом в индустрии гостеприимства 17+ лет (в том числе 7 лет на международном рынке). Перед началом новой кампании необходимо понять, что в прошлый раз сработало, а что нет...

Даже самая сильная идея теряется, если аудитория не чувствует связи с говорящим. Узнали, как вовлечь слушателей с самого начала выступления (и не потерять их внимание в процессе) у Натальи Карпинской — режиссёра, педагога сценических практик с более чем 10-летним опытом и эксперта на курсе SWISSAM по навыкам публичных выступлений «Речь как спектакль». ________________________________________________________________________ Учитывайте интересы аудитории. Используйте примеры и материалы, которые им близки, чтобы они чувствовали: «это про меня»...

Сегодня путешественники все реже полагаются на поисковики — они спрашивают у ChatGPT, “Алисы” или других ИИ-сервисов. ИИ подбирает варианты проживания, сравнивает условия, даже советует, где провести романтический уикенд. Вопрос в том: окажется ли ваш отель в числе рекомендованных? Попасть в ответы нейросети — задача, которая требует и технической подготовки, и правильного контента. Разбираем пошагово, как сделать так, что ИИ стал еще одним каналом продвижения для вашего отеля. Статью подготовила...

Обучать взрослых сотрудников в отеле или ресторане — задача не из лёгких. У персонала мало времени, высокий уровень стресса и своя точка зрения на всё, что происходит. Простые лекции не работают — внимание рассеивается, а информация запоминается хуже (некоторые и вовсе присутствуют на обучении “для галочки”). Тренеру приходится искать живые методы. Чтобы сотрудники не просто слушали, а меняли свой подход к работе и видели результат. Какие методы обучения взрослых реально работают — рассказывает...

В последние годы запросы потребителей спа-услуг сильно изменились. Если раньше акцент делался на услуги в формате "человек-человек" — массажи, уходы, процедуры, которые выполняет человек, то сегодня в центре внимания само пространство и опыт, который оно создает. Почему? Во-первых, в силу потребительского запроса: потребители все чаще идут в спа за впечатлениями. В частности это касается поколения Z — а это около 30% потребителей, и именно они сейчас задают тренды в различные индустриях. Вторая...