Простые рецепты. Светлана Герасимова

Мясной рулет с макаронами — это необычное блюдо из простых продуктов, которое позволит превратить знакомые всем макароны по флотски в настоящий кулинарный сюрприз для всей семьи. Фарш — 800 г Макароны длинные — 200 г Соль, перец Яйцо — 1 шт Приправы для мяса Зелень Сначала мелко порубим зелень и добавляем её в фарш. Затем разбиваем яйцо, солим, перчим и добавляем приправы по вкусу. Всё тщательно перемешиваем и хорошо отбиваем фарш для сочности. Параллельно кипятим подсоленную воду и отвариваем макароны до готовности...

Сегодня приготовим изысканный слоеный салат Тиффани, сочетающий нежную курицу, сыр и сладкие акценты винограда. Куриная грудка — 1 шт Яйца — 3-4 шт Сыр твердый — 200 г Грецкий орех — 100 г Чернослив — 8 шт Виноград — 200-300 г Майонез — 150 г Соль, перец — по вкусу Чернослив заливаем горячей водой на 15 минут для мягкости, затем промываем и обсушиваем. Куриную грудку предварительно отвариваем до готовности, остужаем, удаляем кожу и кости, а мясо аккуратно разбираем на тонкие волокна. Твердый сыр и заранее отваренные вкрутую яйца натраем на мелкой терке...

Котлеты по-киевски — это изысканное и сочное блюдо, ароматное сливочное масло с укропом, заключенное внутри нежнейшего куриного филе в хрустящей корочке. Куриное филе — 4 шт Сливочное масло — 180 г Укроп — пучок Соль, перец Мука — 4-5 ст.л Яйцо — 2 шт Вода — 100 мл Панировочные сухари — 200 г Растительное масло для жарки Начнем с приготовления начинки: мелко нарезаем свежий укроп, а сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким. В мягкое сливочное масло добавляем мелко нарезанный укроп Соединяем масло с зеленью и тщательно перемешиваем...

Хачапури по-мегрельски — это разновидность грузинской выпечки с двойной порцией сыра. Выпекаются в духовке, сверху сырная корочка, внутри обилие сырной начинки. Для теста: Молоко — 100 мл Вода — 200 мл Сухие дрожжи — 7 г Сахар — 1 ст.л без горки Соль — 1 ч.л Мука — 450 г Растительное масло — 40 мл Для начинки: Сыр сулугуни — 300 г Сыр кавказский(имеретинский) — 300 г Соль — по вкусу Дополнительно: Желток — 1 шт Молоко — 1 ч.л Для приготовления теста смешаем 100 мл молока и200 мл воды, подогреем до 30 градусов...

Сегодня приготовим котлеты по-гомельски из свиной корейки с грибами и сыром, в картофельной шубке. Такое блюдо можно приготовить на семейный ужин или на праздничный стол. 1. Свиная корейка – 600 г 2. Шампиньоны – 300 г 3. Лук – 1 шт 4. Сыр – 100 г 5. Укроп 6. Картофель – 3-4 шт 7. Яйца – 2 шт 8. Мука для панировки 9. Соль, перец – по вкусу Мелко нарезаем лук, на разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук. Мелко нарезаем лук Пока лук обжаривается, мелко нарезаем шампиньоны...

Сегодня будем готовить необычный десерт молдавской кухни Бабка Нягрэ. Его еще называют черная бабка. Пористая структура этого десерта просто завораживает. Яйца — 10 шт Мука — 300 г Сахар — 300 г Кефир — 250 мл Молоко — 500 мл Растительное масло — 200 мл Водка — 25 мл Сода — 30 г Сливочное масло для смазывания формы Манная крупа для обсыпки Сразу включаем духовку на 180 градусов. Яйца взбиваем на большой скорости до пышной пены. В миску с просеянной мукой добавляем соду и сахар и хорошо перемешиваем...

Этот салат станет прекрасным дополнением как к праздничному застолью, так и к уютному семейному ужину. Слоеный салат Чикаго не только очень вкусный, но и эффектно выглядит. Ингредиенты: Копченый куриный окорочок — 1 шт Яйца — 4 шт Сыр твердый — 150 г Шампиньоны свежие — 400 г Лук репчатый — 1 шт Помидоры — 2 шт Соль, перец черный молотый — по вкусу Майонез — 2-3 ст.л. Растительное масло для жарки Описание приготовления: Мелко нарезаем одну луковицу и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом...

Сегодня мы приготовим невероятно нежные внутри и хрустящие снаружи куриные отбивные в ароматном картофельном кляре. Куриное филе — 4 шт Соль, перец Для кляра: Картофель средний — 4-5 шт Яйцо — 1 шт Майонез — 1 ст.л Мука — 2 ст.л Соль, перец Дополнительно: Мука — 4 ст.л Растительное масло для жарки Куриное филе, промываем, обсушиваем и разрезаем вдоль пополам. Затем, накрыв пищевой пленкой, аккуратно отбиваем мясо до желаемой толщины, после чего солим и перчим с обеих сторон. Теперь приготовим картофельный кляр: натираем на мелкой терке четыре-пять средних картофелин...

Сегодня приготовим блюдо грузинской кухни, сочные, вкусные котлеты по-аджарски. Лук разрезаем на крупные кусочки, кладем в чашу блендера. Добавляем два зубчика чеснока, измельчаем. Перекладываем в фарш. Мелко нарезаем зелень петрушки, тоже отправляем в фарш. Добавляем соль, манную крупу, черный молотый перец, хмели-сунели, столовую ложку сметаны и 50 мл очень холодной воды. Хорошо перемешиваем руками. Противень смазываем растительным маслом. Фарш делим на 4 части, из каждой формируем лодочку и делаем в середине углубление...

В детстве мама всегда делала такие вареники и я думала, что это всем известный рецепт. Но как оказалось позже, самые популярные вареники с вареной картошкой, а этот рецепт мало кто знает. Поэтому сегодня я хочу поделиться маминым рецептов вареников. Для теста: Мука — 500 г и 100 г для замешивания Яйцо — 1 шт Соль — 1 ч.л без горки Холодная вода — 250 мл Для начинки: Картофель — 3 шт Капуста квашенная — 150 г Сало — 150 г Соль, перец — по вкусу Дополнительно: Сливочное масло — 30 г Сметана Сначала приготовим тесто, в 500 граммов просеянной муки добавляем соль, перемешиваем...

Домашняя самса с бараниной в духовке — это восхитительные восточные пирожки треугольной формы из слоеного теста с сочной рубленой начинкой. Это блюдо, пришедшее к нам из Азии, легко можно приготовить дома и порадовать близких ароматной выпечкой. Для теста : Мука — 500 г Вода холодная — 200 мл Соль — 1 ч.л Яйцо — 1 шт Сливочное масло — 150 г Для фарша: Баранина — 500 г Курдючный жир — 100 г Лук — 1-2 шт Соль— 1 ч.л Черный молотый перец — по вкусу Зира — 1\2 ч.л Дополнительно: Желток — 1 шт Молоко — 1 ч...

Эти маринованные помидорки с базиликом — настоящий хит нашей семьи, их съедают в первую очередь, и сколько ни закатай, всегда мало. Помидоры — 1,5 кг Базилик — 3-4 веточки Чеснок — 5-6 зубчиков Перец черный горошком — по 2 шт на банку Для рассола: Вода — 1 л Соль — 1,5 ст.л Сахар — 3 ст.л Уксус яблочный 6% - 75 мл Банки 0,5 мл — 4-5 шт Тщательно моем базилик и помидоры. На дно чистых банок кладем листья базилика, дольки чеснока и черный перец горошком. Плотно раскладываем по банкам помидоры, а сверху украшаем их несколькими оставшимися листьями базилика...