Коллаген всемогущий. Часть 2
В предыдущем посте мы завели разговор о популярной пищевой добавке. На вопросы о коллагене продолжает отвечать доктор биологических наук, старший научный сотрудник НИЛ системной патологии и перспективных лекарственных средств ЮУрГУ Мария Комелькова. Из каких биоресурсов извлекают коллаген первого, второго и третьего типов? Каковы основные методы его извлечения? Коллаген извлекают из различных костей, хрящей, кожи животных, птиц и рыб. Сначала его выщелачивают (иногда используют и кислоту), а затем очищают и высушивают...