Кулинария с историей. Что ели исторические личности и звёзды

Как правильно нарезать мясо для бефстроганов — соломкой, кубиком, что добавлять в соус? Помните, каким вкусным он был в детстве или хотите впервые узнать его истинный вкус. Тогда читайте до конца. Дам рецепты из советских кулинарных книг, советы по выбору мяса и пару кухонных хитростей, которые точно пригодятся. Бефстроганов — это кулинарный микс французского заморского шарма ("bœuf" значит говядина) и фамилии графа Строганова. Так блюдо и получило не только яркий вкус, но и самую аристократическую биографию среди всех мясных рецептов России...

Картофель для поэта, пироги для музы: что любил есть Пушкин и чем его угощали в доме Гончаровых Вот как сам Александр Сергеевич описывал свой день из Болдинской осени: Просыпаюсь в семь часов, пью кофей и лежу до трех часов… В три часа сажусь верхом, в пять в ванну и потом обедаю картофелем да грешневой кашей. До девяти часов — читаю. Вот тебе мой день, и все на одно лицо. Было скромно, но с удовольствием. А из другого письма — уже в Михайловском — поэт поделился: Ем я печеный картофель, как маймист, и яйца всмятку, как Людовик XVIII...

Знаете ли вы, кто впервые записал сказку Колобок и написал первую настоящую кулинарную книгу для русских хозяек? Это была Екатерина Авдеева — женщина, подарившая нам не только любимые с детства сказки, но и настоящую энциклопедию хозяйской мудрости. Многие из нас с детства помнят сказки «Колобок», «Волк и коза», «Кот, лиса и петух» — кажется, что они всегда были частью русского фольклора. Впервые эти истории были записаны и обработаны Екатериной Алексеевной Авдеевой — талантливой собирательницей и популяризатором народного творчества XIX века...

Сэндвич — блюдо, без которого невозможно представить быстрое питание во многих странах. Как же появился этот универсальный перекус. По легенде, всё началось в XVIII веке с лорда Сэндвича — страстного игрока в карты. Во время затяжной партии он попросил принести ему кусок мяса между двумя ломтями хлеба, чтобы не останавливаться на еду и не пачкать карты. Эта идея понравилась окружающим: “Я возьму то же, что и Сэндвич”. Так простой бутерброд получил имя и начал своё триумфальное шествие по миру. На...

«Да я уже давно признан идиотом, — спокойно сказал Швейк и потянулся за пивом. — Но к пиву подают отличные шкварки!» Пахнет квашеной капустой, шкварками и пивной пеной. А если серьёзно — литературный герой Швейк давно вышел за рамки книги. Он стал символом целого мировоззрения: находить уют в хаосе, спасаться смехом от безумия и хорошо поесть, где бы ни оказался. В этом материале — не только рецепты из чешской кухни, но и редкие штрихи к образу самого Швейка. 😊👍 Ярослав Гашек, автор бессмертного романа, был личностью не менее колоритной, чем его герой...

Восстановим тот самый рецепт, что был на столе в непростые времена, когда поддержка и небольшие радости были особенно ценными. А в завершении вы узнаете его адаптацию для вашей кухни. Лондон, 1941 год. На улицах — особый режим, вечерняя тишина, город затаился. В подземном убежище, где ежедневно принимались важнейшие решения, вдруг появляется неожиданный аромат — запах домашнего кекса. В этот момент даже самые занятые люди могли на минуту отвлечься от дел и мысленно вернуться к семейному уюту. Уинстон Черчилль-это характер, чувство юмора и необыкновенное умение поддерживать команду...