Готовим Осетра!
Поймали или купили Осетра и не знаете что с ним делать? Однозначно Мангал! Для начала расскажу как его разделать! Решите как будете готовить =) Вариант №1 Стейками на решетке. 1. Если стейками на решетке, значит тщательно счищаем слизь (донный слой) если рыбы много, отлично поможет Керхер. 2. Отрезаем голову и хвост, с головы удаляем жабры (они дадут ухе не нужную горечь) - оставляем на уху! 3. Срезаем верхние костные бляшки. 4. Убираем внутренности. 5. Удаляем Визигу - проходит через позвоночник у Осетровых...