Травы, специи, приправы.

Вчера привезли из деревни три вида мяты - садовую, перечную и немного мелиссы. Молоденькая, нежная, душистая. Как же я люблю мяту! 🤗 И чай заварить, и в котлетки сушёную добавить. Квас с мятой очень вкусно. Десертик украсить, мохито приготовить.  Мята - растение универсальное.  Оно было известно ещё древним египтянам, грекам и римлянам. В Древнем Риме мяту широко использовали для улучшения пищеварения и лечения рахита. В Европе её применяли для дезодорирования помещений. Клали в постельное бельё для улучшения сна...

Черный перец, наверное, самая распространенная приправа. Она широко используется во всех кухнях мира. И есть у каждой, обычной хозяйки. Но как растет перец, из чего получается, скорее всего не все задумываются. Оказывается перец- это вьющееся растение, достигающее до 20 метров в длину. Такая вечнозеленая, многолетняя, тропическая лиана, родом из Индии, а горошки перца её плоды, собранные в грозди. И в зависимости от способа и времени заготовки плодов, получается перец разных цветов и вкусов...

Золотистый плов и курочка карри-так аппетитно выглядят благодаря куркуме. Эта специя, родом из древней Индии, на протяжении веков используется в кулинарии многих странах мира. Без нее невозможно представить азиатскую кухню и не только. В кулинарии куркуму добавляют в следующие блюда: - супы; - пасты и соусы; - блюда из риса и бобовых; - овощные блюда; - напитки ; - сыры; - мороженное; - кондитерские изделия. - маринады У меня на кухне куркума постоянный житель. Очень люблю эту специю. Щепотка куркумы делает суп золотистым, насыщенным...

Пастернак, но не поэт!  Недавно вспомнилось, как моя прабабушка варила борщ. Она была со Ставрополья, куда мы каждое лето ездили на каникулы. Готовила очень вкусно и с большой любовью. Наверное, как и все наши бабушки. А борщ был вообще особенный. Бульон она варила с кореньями и специями . Обязательно добавляла корень петрушки, морковь .... А в поджарку , вместе со свеклой, морковкой и луком, крошила тот самый корень пастернака...

Розмарин – вечнозеленый кустарник, душистые листья которого имеют специфический, пряно-горький вкус и характерный сильный аромат, напоминающий аромат хвои. Его широко используют в кулинарии. Свежими и сушеными листьями розмарина приправляют блюда из рыбы, морепродуктов, мяса и птицы. Кроме того, розмарин хорош как дополнение к баклажанам, картофелю, подходит для приготовления супов, мяса, овощей, соусов. Можно настоять масло или уксус на веточках розмарина и использовать для заправки салатов...

Скажу честно, розмарин никогда не использовала у себя на кухне. Не знаю почему, ну не попадался он мне! А тут в магните смотрю продают, свеженький такой, не дешёвый конечно, но вполне можно позволить. Купила пучок. Что не использую, то посушу, подумала я. Вечером тушила мясо и добавила немного. В общем я в него влюбилась! Какой же замечательный аромат и вкус он придал мяску. Ммм 👍🏻! Редко он бывает в наших ближайших магазинах...