Кулинарный сезон

В этом году было много всего: и яблок, и слив завались, и ягод разных. Да и перцами бог не обидел. Наморозила для фаршировки и для тушения, наелись вдоволь свежих. Сейчас всё мороженное активное поедается. Лечо, любимое лечо, идёт со скрипом - толи наелись, толи консервация уже не лезет? В этом году освоила новый вариант заготовки перца - молотая паприка. Причём в двух фракциях: мелкая (порошок), крупная (кусочки). Так вот. Мелкая закончилась буквально на днях. Кусочки добавляю в супы. А поскольку мы не особо их часто варим, этот вид переработки урожая перца ещё есть в наличии...

Рулетик бисквитный… пока я научилась их печь, мои домашние дали моим рулетам кодовое название «СССР». Потому что разваливались. И рецепт меняла, и начинки, и технологию замешивания теста, и время, и температуру выпекания...

Вкусно печенье песочное, Хрупкое, нежное, сочное С кофе, какао и с чаем… Времени не замечаю) Делитесь своими рецептами песочного печенья. Конечно, была задумка испечь курабье, но суперпрочные кондитерские мешки закончились...

Привет дачникам и огородникам! Мы уже на низком старте - рассада ждёт своего часа (до сих пор томится в дачном домике - на улице пока нестабильное тепло), пакетики с семенами бережно перекладываются туда-сюда со словами : «нужно/не нужно, хочу/не хочу, в другой раз/ ой, не хватит места». Я ещё в такие моменты обычно пересматриваю фотографии с прошлых сезонов. Очень "заряжает"! И вот в это самое время мы меньше всего думаем о том, что будем делать с урожаем осенью. Вот если бы цель была - прокормить семью или например, заработать...

Оговорюсь сразу, что никого учить сыроварению не собираюсь. Читатель спросил рецепт. Это был комментарий к моей статье. Поэтому рассказываю, как варю Адыгейский сыр я. Можете попробовать так приготовить, можете в магазине готовый купить, можете выложить свой рецепт - будет интересно узнать что-то новое. Пошаговых фото у меня, как выяснилось, нет, но есть немного эпизодов и готовый результат. Идея такова, чтобы белок молока (цельного, не восстановленного) свернулся при помощи кислоты. Сначала, по моему мнению, самый правильный классический вариант...

Хороший кабачок за неделю 7-8 хозяев сменить может В садово-огородном чате кто-то рассказал, что в городе на мусорке видел выброшенный пакет с хорошими кабачками. Кому-то гостинец не пришёлся "ко двору" или, точнее, к столу. Именно поэтому я налево и направо просто так раздавать столь ценный продукт, заботливо выращенный мною, не хочу и не буду. Напрасный труд. Лучше посажу столько, сколько сумею переработать. Конечно, это совсем непросто просчитать 😉 , но вполне возможно. Вот бы найти ещё новых рецептов приготовления кабачков в сезон! Оладьи, конечно, хорошо...