Холодец, заливное, желе

Заливное из судака Ингредиенты: Судак свежий-700 гр Вода-1,5 литра Желатин-20 гр Маслины-100 гр Лимон-30 гр Морковь-50 гр Приготовление: Рыбу почистить, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, тщательно снять пену. Добавить морковь, специи по вкусу. Варить на слабом огне 30-40 минут. За 10-15 мин до готовности посолить. Достать рыбу из бульона, отделить от костей. Уложить на дно формы. Морковь порезать кружочками, добавить маслины, ломтики лимона. Бульон процедить. Подготовить желатин согласно инструкции на упаковке. Ввести в слегка остывший рыбный бульон. Убрать в холодильник для застывания КБЖУ на 100 гр-36 ккал, 6,2/1/0,4 Приятного аппетита🌷

Ягодное желе Ингредиенты: Ягоды замороженные-400 гр (у меня малина) Вода-700 мл Сахарозаменитель-15 гр Желатин-30 гр Способ приготовления: Ягоды поместить в кастрюлю, залить водой, вскипятить. Снять пену.Остудить. В теплый, раствор добавить подготовленный по инструкции на упаковке желатин, сахарозаменитель, тщательно перемешать. Разлить по формам. После остывания убрать в холодильник. КБЖУ на 100 гр -26 ккал, 1,9/0,2/4,1 Автор рецепта - Виктория "Хочу и буду"

Рецепт холодца Ингредиенты: Свиные ноги-2 шт-740 гр Индюшачьи шеи-1700 гр Филе грудки индейки-500 гр Луковица в шелухе-1 шт Вода-2,5 литра Желатин-30 гр Чеснок-30 гр Лавровый лист,специи,соль по вкусу Приготовление: Мясо взвесить, создать рецепт в таблице калорийности, внести все ингредиенты и вес. Мясо замочить на ночь в воде, чтобы бульон был светлым после варки. Мясо тщательно промыть, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, тщательно снять пену, добавить луковицу в шелухе, соль, специи и убавить газ до минимума, чтобы чуть кипело. Варим 5-6 часов до разваривания свиных ножек. Выкладываем мясо отдельно по категориям: ножки, шеи и грудку. Отделяем мясо от костей. Кости взвешиваем отдельно по категориям и уменьшаем вес мяса в рецепте. Вычитаем вес кости из веса свиных ножек, фиксируем в таблице. С индюшачьими шеями так же. В филе грудки вес не меняем, там кости нет. Процеживаем бульон. Измельчаем мясо и смешиваем его. От бульона отливаем небольшое количество, около стакана, и добавляем желатин. После полного растворения желатина вводим полученный раствор в бульон, перемешиваем. Заливаем мясо бульоном, взвешиваем общий вес после варки. Записываем. Затем разливаем наш холодец по контейнерам, добавляем измельчённый чеснок. Остужаем и убираем в холодильник. Посчитаем калорийность😊: Общий вес вашего продукта в сыром виде вы увидите в таблице калорийности. Вес готового продукта вы записали. Делим вес сырого продукта на вес готового. Получаем коэффициент. У меня получилось 1,17. При планировании меню в таблице калорийности запишется вес сырого продукта. Я захотела взять 250 гр холодца. А сколько же мне можно съесть? 250 гр делим на ваш коэффициент, который вы высчитали. У меня это выглядит так: 250 гр:1,17=213 гр. В таблицу записала 250 гр, но положу в тарелку 213 гр. А можно произвести обратный рассчет. Отрезать себе кусок и взвесить. Вес вашей порции умножить на полученный вами коэффициент и результат умножения записать в таблицу, как вес сырого продукта. И такой рассчет будет верным.