Дачные рецепты

Рецепт вкусной кабачковой икры я искала несколько лет. Да простят меня ценители магазинного варианта, пюре образная икра мне совсем не по душе. Люблю, когда все ингредиенты различимы и ощущается текстура этой заготовки. Сразу предупрежу, что в граммах я почти никогда не взвешиваю. Вот и для своей кабачковой икры на зиму я беру все овощи в "штуках". Итак, на 2 средних кабачка мне понадобилось 5 помидорин, 5 перцев, 3 крупных морковки, 3 луковицы, 1 столовая ложка с горкой соли и столько же сахара, 1 столовая ложка уксуса (70%) и 1 стакан подсолнечного масла...

Люблю добавлять спаржевую фасоль в различные овощные рагу и запеканки, однако в магазинах она выглядит весьма недостойно. А все потому, что при хранении ее в открытых лотках происходит вымораживание воды. Сегодня я расскажу, как заготавливаю спаржевую фасоль на зиму. Сублимация Именно так называется процесс, который неизбежно происходит в каждом морозильнике. В быту он обычно называется вымораживанием. При этом происходит переход воды из твердого состояния в газообразное, минуя жидкую стадию. Однако мы с Вами можем повлиять на результат этого процесса...