Заготовки "на зиму". Консервация.

Всем привет! Я финиширую с заготовками на зиму. Сегодня размещаю рецепт острой закуски из баклажанов "Тещин Язык". Это вкусно, в меру остро и зимой очень актуально. Готовить не сложно. Способ приготовления: Подготавливаем овощи. Баклажаны моем, отрезаем "хвостики", нарезаем ломтиками . Помидоры моем, нарезаем ломтиками. Сладкий перец моем, убираем семена и перегородки, нарезаем широкой соломкой. Помидоры измельчаем, как вам удобно. Я в измельчителе порционно. Томатную массу помещаем в кастрюлю...

Всем привет! Сегодня будет рецепт в меру острого соуса, "Тещин язык", который приготовлен из моркови. Соус получился очень вкусный, все кто его пробовал оценили на 5 балов из 5. Рецепт разработан мной, в интернете я ничего подобного не нашла. Как возник этот рецепт? А все очень просто! У свекрови в этом году огромный урожай моркови. Лето у нас на Урале в этом году было дождливое и овощам это пришлось "по вкусу". Морковка "вымахала" и в ширину и в длину большого размера. Свекровь очень огорчилась, что такие большие экземпляры моркови будут не удобны в приготовлении блюд...

Всем привет! Многие помнят соус из 90-х Uncle Bens (Анкл Бенс), который регулярно рекламировали по телевидению. Это был томатный соус с кусочками овощей и обладал он кисло-сладким вкусом. В дальнейшем хозяйки стали сами готовить подобный соус и консервировать его на зиму. И моя мама готовила подобный салат, она называла его именно салат "Анкл Бенс" , а не соус. Обычно такой салат был добавкой к рису, макаронам, картофелю, мясу и курице. Можно было просто положить пару ложек салата на кусочек хлебушка...

Всем привет! Если Вы, как и я еще не "отстрелялись" с заготовками огурцов на зиму, то советую Вам приготовить несколько баночек огурцов-по грузински. Рецепт простой, но сочетание интересное. Зимой достану такую баночку огурчиков к жаренной картошечке...ммм... будет очень вкусно! Способ приготовления: Огурцы моем, отрезаем с двух сторон "хвостики". Каждый огурчик режем на 4 части. Готовим маринад . В кастрюлю выливаем томатный сок, добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, растительное масло, специи по вкусу...

Всем привет! "Борьба" с яблоками продолжается! Джема наварила, решила , что нужно сделать другой вид заготовки. Решено, варю варенье. Варенье особенное, я точно про такое раньше не слышала. А все потому, что в приготовлении будет необычный ингредиент, леденцовые карамельки. Пусть Вас это не пугает, варенье получается не приторно сладким, т.к. за счет конфет сахара добавляем меньше чем обычно. Воду при варке варенья не используем. Варенье получается очень густое, прозрачное, имеет обалденный аромат и шикарный вкус с легкой кислинкой...

Всем привет! У меня дома "нашествие" яблок. Поэтому успеваю перерабатывать их. Часть замораживаю, зимой буду варить из них компоты. Из второй половины варю джем. Рецепт, по которому я варю джем максимально прост, но джем получается очень вкусный и ароматный. Самое сложное это нарезать яблоки и убрать из них семечки, остальное все просто. Яблоки для этого джема лучше брать кисло-сладкие. У меня вот такие небольшие садовые яблочки, я их резала на 4 части, не мельчила. Мне нравится когда в джеме чувствуются кусочки яблок...