Коньяк, арманьяк, бренди...

Кто уже со мной давно на канале успели заметить, что я люблю посещать различные производства и регулярно это делаю. Естественно, потом пишу свои отчёты об этом. Попасть на Фанагорию я хотел уже как пару тройку лет, но всё не получалось до нынешнего времени. И в конце мая 2026 я побывал там, чтобы составить своё мнение, да и просто познакомиться с тем, как делается вино и коньяк. Общеизвестную информацию, тем более с сайта производителя переписывать не буду, поэтому сразу перейду к своим впечатлениям...

Готовясь к одному мероприятию, я на сайте A-list.ru нашёл интересный материал про виноградные водки, где увидел, что чача производства Фанагория является лидером в этой категории, занимая практически 19% всего рынка. Естественно мне стало интересно узнать, за счёт чего это происходит. Зайдя в фирменный магазин Фанагории, я увидел чачу мускатную в бутылочке 0,1л и сразу понял – это мой размерчик, как раз достаточно для того, чтобы составить своё впечатление об этом напитке. Итак, немного объясню, почему чача вдруг оказалась водкой виноградной...

В своих обзорах про старые коньяки я регулярно использую термин рансьо. Но так про него подробно и не писал. Самое время это исправить. Слово рансьо сразу же вызывает ассоциации с ароматами, которые пришли к нам с юга Франции и из средиземноморской Испании. Но что на самом деле оно означает и почему оно так характерно для коньяка? Процесс выдержки коньяка в дубовой бочке приводит к такому удивительному явлению, как рансьо. Дубильные вещества, содержащиеся в дубе, — это галловые танины, которые преобразуются...

Когда я делал обзор на коньяк Фанагория Sanctum Infini 2016, то у меня возникло стойкое желание столкнуть его с представителями Франции, чтобы проверить, как он проявит себя в прямом сравнении. Изначально я подумал, может соперником поставить коньяк XO, но, в итоге решил, что начну с VSOP. И мой выбор пал на Tesseron Composition Fine Champagne. В сети можно найти, что в нём ассамбляж о-де-ви от 4-х до 10 лет выдержки. В Фанагории же участвуют 7 и 10-летние. Так что, на бумаге всё примерно на одном...

Те, кто внимательно следит за моим каналом, успели заметить, что я успел сделать свои обзоры на полные линейки коньяков от ЗАО «Новокубанское» – «Большой Приз» и «Некрасов», а также «Дробязко В.М 35 лет», но в моей коллекции явно не хватает самого старого на данный момент релиза – Камергер 45 лет. Да, я уже успевал с ним познакомиться на ряде дегустаций, но чтобы сеть и подробно разобрать в домашней обстановке из моих любимых бокалов – такого пока сделать не получалось. Значит надо это исправлять!...

Пару лет назад я уже подробно разбирал этот коньяк. Но тогда это была давно открытая бутылка после дегустации 7-летних коньяков. И тогда Ijevan КВ 7 лет, мягко говоря, совсем не впечатлил. Но сейчас я ему решил дать второй шанс, так как недавно попробовал 10-летнюю версию, которая оказалась достаточно интересной. Как всегда, подробности писать не буду, всё есть на фото, представленном ниже. И я сразу перейду к подробному разбору и сделаю это в двух бокалах разных форм, чтобы максимально его раскрыть...