Иолена на кухне

"Вот я, например, в детстве мечтал стать поваром, но не сложилось". © Билл Гейтс. Говорю по телефону вечно спешащему сыну:"Если хочешь есть, обед на плите, только не спеши, а поешь нормально". После еще одного напоминания присылает фото: "Ем нормально". Калорийность отварной куриной грудки составляет всего 133 ккал на 100 грамм, зато в ней белков, столь полезных для организма, – 26,4 % . Рецепт прост: в кастрюле кипит вода, в неё кладем вымытую грудку, уменьшаем огонь и варим без активного бурления бульона не больше 20 минут...

Вспомнила эпизод фильма Михалкова "Несколько дней из жизни Ильи Ильича Обломова". Как играют Богатырев и Табаков! ..ночью слуга Обломова Захар тайком разогрел своему ненаглядному барину супчику, и вот Илья Ильич уже ложку занес... Как за спиной раздается строгое: "Так значит, никогда, Илья?". После долгих нравоучений, во время которых Обломов сидит, страдальчески потупя взор, Штольц резко спрашивает: "Что у тебя там?" Обломов, виновато улыбаясь, мечтательно отвечает: "Суп. С мясом". Штольц, не в силах сдержать улыбку, велит налить себе тоже...

Пусть 2020-й год принесёт в ваш дом радость, счастье, душевное тепло. День второго января мы обычно проводим дома. Печём пироги, читаем книги. Сегодня день одного удивительного стихотворения Иосифа Бродского...

Всем известно, что настоящий салат "Оливье" был по рецепту повара московского ресторана "Эрмитаж" Люсьена Оливье - мясо двух отварных рябчиков; один отварной телячий язык; 100 граммов черной паюсной икры; 200 граммов свежего салата; 25 отварных раков или одного омара; полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей); полбанки сои кабуль; два накрошенных свежих огурца; 100 граммов каперсов; мелко нарубленные пять штук яиц, сваренных вкрутую; соус "Провансаль". Забытые рецепты от "Науки и жизнь" Салат оливье из книги П...

Популярный новогодний салат (после оливье и винегрета) - селёдка под шубой. Перед Новым годом все обсуждают салаты. Зашёл разговор о популярной "шубе". Казалось бы чего проще, слоёный салат из селёдки, картошки, моркови, свёклы, лука плюс майонез. Но есть нюансы. Во-первых, яйца. Класть или нет? Во-вторых, яблоко. Надо добавлять? В-третьих, лук. Мариновать, промывать или вообще взять зелёный? В-четвертых, нарезка...

Ноябрь. Первый холодок по утрам, лёд в лужицах, ранние сумерки. Мы интуитивно усиливаем своё питание. Хочется квашеной капусты, холодца с горчицей, пирожков с печёнкой и луком, селёдки с картошкой. Да ещё праздники, выходные дни. Как же тут не набрать килограммы? У меня нет рецептов, вернее, есть, но все неправильные...