Рецепт наивкуснейшей кабачковой икры
С большого кабачка срезать кожуру, убрать все семечки и получить 4 кг кабачков, готовых к переработке. Кабачок нарезать кубиком, выложить в большую сковороду, добавить растительное масло и двадцать минуть обжаривать на большом огне. Не слишком мелко нарезать 1,2 кг репчатого лука. На крупной терке натереть 1,2 кг моркови и выложить из сковороды в кастрюлю обжаренные кабачки. Нарезанный лук выложить в сковороду, добавить масло и обжарить до золотистости. После выложить в кастрюлю. У томатов удалить плодоножки и выложить в большую миску 1,2кг, после чего залить их кипятком...