Энологи

Олег Ничвидюк - главный энолог винодельни WINEPARK. Олег в двух словах описывает проект WINEPARK: с чего все начиналось, что есть сейчас и какие планы на будущее.  Под влиянием друга отца, связанного с винодельческим оборудованием, заинтересовался энологией. Посетил День открытых дверей в «Кубанском государственном технологическом университете (КубГТУ)», где его впечатлили процессы винификации. Окончил кафедру виноделия КубГТУ, изучал химию, агрономию и технологии брожения. Отметил пробелы в агрономической подготовке, что позже восполнял на практике...

Маттео Коллети справа Маттео Коллети — главный энолог «Усадьбы Дивноморское» (УД). Знакомы годы, моменты общения — минуты, но желание увидеться никогда не угасает. Как он поменялся за годы? В нём ушли сомнения в себе, как виноделе. Нет сомнений в том, что он делает. Нет сомнений в том, какие вина он создаёт. Можно ли сказать, что он возмужал, заматерел? Да. Проявилась ли в нём правильная «наглость»? Да. Сказывается ли это на его винах? Наверно, да. Их палитра становится всё шире. Сортов винограда в ассортименте УД всё больше...