Какую закваску выбрать для козьего сыра?
Закваски для сыра – это настоящее искусство, и, как и с любым искусством, здесь есть свои лучшие представители. Из всех заквасок, которые мне доводилось использовать, самой любимой и надежной всегда оставалась закваска Kaprina. Не секрет, что сыр – это продукт, требующий особого подхода и внимания. С закваской Kaprina сыр всегда получается идеальным. Более того, я заметил, что свойство закваски не меняется, даже если хранить ее в открытом виде, хотя по инструкции это не рекомендуется...