Охота и рыбалка

Дорогие друзья, 9 июля наша страна отмечает День Рыбака! Хорошо-хорошо, пусть не вся страна, но изрядная её часть, и, смею надеяться, далеко не самая худшая!!))) А так как я рыбачу без малого полвека, то сию памятную дату никак было не обойти! Я прекрасно помню свою первую пойманную рыбку, место, где я её поймал и обстоятельства, тому сопутствовавшие! Это был окунёк, причём не самый мелкий, и он положил начало моей долгой "рыбацкой карьере"... На днях вот снова ездил на рыбалку, недалеко и ненадолго, но небезуспешно...

На днях мы ездили на рыбалку за лещом. Ну, конечно, "за лещом" звучит намного пафоснее, чем на самом деле, потому, что наши рыбалки в последние годы - это, прежде всего, отдых, общение с природой, уха или суп с костра на обед или ужин и вкуснейший чай со смородиновым листом. А рыбка, если таковая попадается, служит не более, чем приятным бонусом! Лещи, вообще, рыба очень интересная. Он один из немногих видов речных рыб прекрасно видит в темноте, а крупный - весьма хитёр и осторожен, и поймать его очень непросто...

Есть у меня одноклассник и друг, зовут его Коля Котов. Сколько лет мы с ним знакомы и общаемся - это даже представить трудно. Почти всю жизнь! По складу характера он трудоголик, вроде нашего Жени Баюрина: работа, калымы, работа, калымы - и так без конца! И руки у него тоже из правильного места растут!)) И вот Колян как-то недавно меня удивил несказанно. На рыбалку, говорит, хочу! Ну, говорю, хочешь - так поехали. И мы с ним поехали, предварительно экипировав Колю всем необходимым для спиннинговой ловли речного хищника с лодки...

Пришло времечко, когда надо было заняться приготовлением излюбленного деликатеса - рыбы горячего копчения. Подготовка сырья завершена, костер горит, коптильня просушена - приступаем! Вначале вставим распорки в брюшки щук, чтобы копчение было как можно более равномерным. Распорки не должны иметь острых краёв, чтобы не порвать рыбу, не портить ей "товарный вид". Затем сыпем на дно коптильни ольховые веточки и щепки, ставим решётку с рыбкой, закрываем крышку и устанавливаем этот чудо-ящик на весело потрескивающий костерок...

Рыбацкая уха имеет великое множество рецептов. В каждой местности её готовят по-разному, добавляя или убирая какие-либо ингредиенты. Я же для себя лет 15-20 назад выбрал один способ, слегка его усовершенствовал под свой вкус, и пользуюсь им до сих пор. В зависимости от наличия или отсутствия нужного количества времени, которое необходимо для приготовления этого блюда, немного меняется и сам процесс "ухосотворения". Обычно я варю двойную уху, гораздо реже, по большим праздникам, готовлю уху тройную...

В связи со своей вчерашней рыбалкой, я вспоминаю известную поговорку: И волки сыты сыты, и овцы целы. Мне вчера дважды немного повезло. Все рыбаки знают, что рыбацкая удача - дама ветреная и капризная, а любители ловли на спиннинг это знают, наверное, лучше всех остальных! Но обо всём по порядку. Вчерашнее утро абсолютно никак не предполагало никаких выездов для общения с природой. Обложные дожди, поливавшие почти без перерывов более суток, настраивали на минорный лад, правда, сопровождающийся теплом...