Найти в Дзене
История сыра

История сыра

Здесь мы собрали интересные факты из мировой истории сыров.
подборка · 13 материалов
9800 читали · 2 года назад
Сыры с плесенью в СССР
Сыры с плесенью в СССР были совсем не роскошью, а повседневным продуктом. Правда, их количество было ограничено двумя наименованиями – Рокфор и Камамбер. Плесневые сыры можно было найти в продовольственных магазинах даже в те времена, когда на полках продовольственных магазинах почти ничего не оставалось. Рокфор и Камамбер стоили недорого, были доступны всем советским людям, но особым спросом они не пользовались. Почему? Советский Рокфор Рокфор появился в России в 19 веке. Его привозили из Франции и изготавливали на небольших сыродельнях...
2 года назад
История сыра в Китае
Продукты, изготовленные из молока, до сих пор находятся «на задворках» китайской кухни. В регионах «Восьми кухонь Китая» предпочитают другие блюда, в основном из мяса, злаков и риса. Но Китай полон тайн и неожиданностей. В 1930-х годах в пустыне Такла-Макан в Синьцзяне во время археологических раскопок в захоронении на груди мумии, получившей имя Красавица Сяохэ, был найден древний сыр, возраст которого ученые датировали 1615 годом до н.э. По-видимому, обнаруженный сыр был частью погребального ритуала...
1987 читали · 2 года назад
Сыр в мировых рекордах: самые большие, самые дорогие, самые необычные
Некоторые творения из сыра, занесенные в Книгу рекордов Гиннеса, поражают ценой, размерами и некоторыми другими параметрами. Мы собрали несколько самых удивительных сырных рекордов, на наш взгляд. Самые дорогие сорта Самый дорогой сыр, не считая музейные сорта, которые нельзя есть, – Caciocavallo Podolico. Это итальянский продукт, изготавливаемый из молока коров, живущих только в Южной Италии. Такой сыр получает богатый фруктовый аромат и кремообразную структуру, особый вкус достигается за счет того, что животные питаются в горах черникой, клубникой и дикой вишней...
1289 читали · 2 года назад
Самый старый сыр
В мировой кулинарии произошло знаковое событие: итальянские историки обнаружили самый древний сыр на планете. Он был найден при изучении одной из гробниц в погребальном комплексе Саккара под Каиром, в которой некогда хоронили фараонов. При раскопках в ней также нашли очень много оружия и других ценных вещей, «захороненных» вместе с владельцами в соответствии с древними погребальными обычаями. Также в гробницу было принято класть еду, и при ее изучении ученые нашли сыр. Опасный сыр для фараона Сделан сыр был около 3 тысяч лет назад из смеси овечьего, козьего и коровьего молока...
373 читали · 2 года назад
Сырники на Руси
В нашем обиходе слово «сырник» используется настолько давно, что уже никто и не задается вопросом, какое отношение блюдо имеет к сыру. А ведь действительно, даже в самых оригинальных рецептах из кисломолочных продуктов в составе мы видим только творог – зернистый, кисленький, мягкий, но совсем не сыр. Давайте отправимся назад в историю Руси и поищем корни появления этого блюда. Прессованный творог на Руси назывался сыром Еще сподвижник Ивана Грозного упоминал слово сыр несколько раз в сборнике советов и наставлений «Домострой», а было это еще в XVI столетии...
160 читали · 2 года назад
Сырный город (гид по сырным городам)
Сыр – удивительный продукт, любимый миллионами. Его вкус во многом зависит от молока, которое используют в производстве. Даже если производители берут одинаковую закваску, идентичное оборудование и технологию, вкус сыра, сделанного в разных странах, все равно будет отличаться. Причина – в каждой местности своя порода коров, которые едят разные корма и траву, поэтому дают отличающееся по вкусу молоко. Любители сыра стремятся попробовать его в той местности, откуда он родом. Предлагаем узнать о нескольких городах, куда путешественники стремятся попасть, чтобы продегустировать аутентичный сыр...