Жарить или нет на растительных маслах экстра вирджин

Дорогие мои читатели, предлагаю вам перевод материала опубликованного для американцев. Перевод названий масел "Омерзительной восьмерки" с картинки размещенной выше: Sunflover Oil - Подсолнечное масло; Soy Oil - соевое масло; Cottonseed Oil -хлопковое масло; Safflower Oil - сафлоровое масло; Corn Oil - кукурузное масло; Ricebran Oil - масло рисовых отрубей; Grapeseed Oil - масло из семечки винограда; Canola Oil - рапсовое масло. Прошу сразу не пугаться от того, что вы их едите. Эти масла опасны, только...

Известная русская поговорка гласит: "Кашу маслом не испортишь." Но о каком масле идет речь, в пословице ноль информации. Попробую разобраться сама В любую кашу, сливочное масло можно добавлять в больших количествах. Это дело вкуса. А можно кушать кашу с растительными маслами. Здесь главное, ясно знать, какова задача нашего питания кашами с маслом. Если хотим раскрыть вкус крупы, то это оливковое масло, оно нейтрально и хорошо раскрывает вкус любой крупы. Хотим иллюзию каши с орехами, то это масло ореховое: фундучное, грецкого ореха или миндаля...

Я пользуюсь оливковым маслом экстра вирджин 12 лет и у меня сложилось однозначное мнение, что на нем надо жарить, тушить и конечно консервировать. Мой вывод был подтвержден в 2019 году на испанском сайте мирового оливкового совета, где опубликовали исследование, в котором заявлено, что полифенолы в овощах тушеных на оливковом масле Extra virgin,становятся более био доступными и легче усваиваются организмом. Чтобы полифенолы в оливковом масле 100% экстра вирджин и овощах сохранялись, нужно тушить не превышая температуру 100 градусов...

Интереснейшее заключение о целесообразности использования оливкового масла ежедневно.

Оливковое масло первого холодного отжима превращает любое блюдо из простого в роскошное Это вкусная и здоровая альтернатива другим видам кулинарных жиров Оливковое масло первого отжима, сокращенная аббревиатура EVOO, главный ингредиент на кухне каждого повара. Будь то выпечка, обжаривание, приготовление на гриле, заправка или приготовление супов и тушеных блюд, добавление EVOO подчеркивает вкус еды без выпячивания себя. А главное, блюда приносят пользу вашему организму и организму ваших близких и друзей...

Некоторые из Вас удивятся, что приготовление на гриле потенциально опасно для здоровья. Нью Йорк Таймс опубликовал статью 27 июня 2019 году, в которой дал несколько серьезных советов всем, кто готовит на гриле. Советы рассматривают причины образования канцерогена в шашлыке и варианты снижения их образования при готовке. Советы основывались на результатах исследований проведенных в Национальном институте рака. Институт ежегодно публикует руководство, предупреждая потребителей, чтобы они избегали двух типов соединений, связанных с раком...