Десерты и сладкая выпечка

ПРЯНАЯ КОВРИЖКА Коврижка… с вареньем и пряностями, - ароматная, воздушная и мягкая… Этот простой пирог хорош просто сам по себе, особенно когда еще теплый. Но если добавить к нему любимый крем, то получится просто божественно! Часто бывает, что в холодильнике остаётся стаканчик кефира и есть пол баночки  варенья. Вот тут и пригодится этот рецепт простого и вкусного пирога-коврижки. Ингредиенты: 1 стакан кефира 1 стакан любого варенья 1чайная ложка соды 2 стакана муки 2 яйца 1 столовая ложка меда Соль, ваниль, корица, гвоздика, мускатный орех по вкусу Кокосовое или др растительное масло, чтобы смазать форму Готовим: Смешать в глубокой миске варенье с содой, оно увеличится в объеме. Добавить кефир, все перемешать (Должны быть пузырьки ). Добавить яйца, мед, соль и пряности, затем муку и все хорошо перемешать. Тесто должно получиться по консистенции , как густая сметана. Форму смазать кокосовым маслом и выпекать при температуре 180 гр 40-50 минут до румяной корочки. Я готовила в мультиварке на режиме выпечка 1 час. Пирог остудить и разрезать на три тонких коржа. Я приготовила любимый крем - жирные сливки взбила и добавила баночку маскарпоне, это беспроигрышный вариант 😄 Украсить можно свежими фруктами, ягодами, орешками или крошкой песочного печенья. Приятного чаепития🤗

ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ Время-золото, но ни за какое золото время не купишь😁 Мне вообще не хватает 24 часов в сутках, а вам? Совсем скоро будет светлый праздник Пасхи🙏 Я помню, как бабушка в четверг красила яйца в луковой шелухе, с разными листиками, в капроновом чулке))много-много, десятка четыре, пекла куличи, чтоб всех родных -знакомых угостить. Тесто дрожжевое для куличей очень сложное, делать его очень долго... Я вам предлагаю очень лёгкий и очень вкусный рецепт! Творожный кулич! На всё от начала до конца у меня ушло 1.5 часа. И плюс: здесь есть творог (белок) , мало муки и мало сахара! Пасхальный кулич получается необычайно пышный, воздушный, с нежным творожным вкусом. Можно добавить изюм, цукаты, орешки (надо замочить), но мои мальчики не любят, я готовила без всего. Творог берите 9% жирности. Ванилин при желании можно заменить на корицу – она придаст куличу просто потрясающий аромат. Когда будете готовить глазурь, не взбивайте ее слишком долго – она застывает очень быстро. Понадобится на 6 маленьких куличей, как у меня: творог 9 % – 250 гр.; сахарная пудра– 200 гр.; мука в/с просеянная – 200 гр.; масло сливочное – 120 гр.; сухофрукты и цукаты (по желанию)– 100-150 гр.; яйцо куриное – 2 шт.; разрыхлитель – 1 ч. л.; сода – ½ ч. л.; ванилин по вкусу. Понадобится для глазури: сахар – 200 гр.; желатин – 5 гр.; вода – 36 гр.+60 гр. Этапы приготовления. Творог лучше берите в брикете, он мягкий, его не надо взбивать блендером В чашу выложите яйца и сахар. Хорошо взбейте миксером до побеления массы. Добавьте размягченного сливочного масла и продолжите взбивать до образования пышной субстанции. В яично-масляную массу положите творог и хорошо размешайте до получения массы однородной консистенции все тем же миксером. К просеянной муке добавьте корицу или ванилин, а также соду и разрыхлитель. Хорошо все размешайте. В несколько этапов добавьте муку к творожной массе, постоянно перемешивая. В смазанные маслом бумажные формы выложите тесто – вам нужно заполнить их на 2/3. Выпекайте при 160 градусах 50-60 минут. Глазурь: Желатин залейте 35 граммами воды, размешайте и дайте набухнуть. В кастрюльке размешайте сахар и воду. На среднем огне доведите массу до первых признаков кипения. Но не кипятите – в процессе нужно все время помешивать сироп. Когда он слегка остынет, добавьте к нему желатин. Взбейте миксером на максимальной скорости – на это уйдет 5-10 минуток. Когда куличи остынут, украсьте их глазурью, я просто их окунала верхушкой в глазурь.Украсте цветочками- это сейчас главный тренд❤ . . . . #кулич #пасха #творожныйкулич #эстетика #красота