Торты, пирожные, кремы...

Пирожные «Персики» — один из ярких символов советской кондитерской традиции. В 1960–1980‑е годы они украшали праздничные столы, появлялись на витринах кафе и буфетов, дарили радость детям и взрослым. Почему...

Хотите порадовать близких вкусным десертом, но нет времени на сложные рецепты? Пирог «Зебра» — идеальное решение! Этот красивый и аппетитный пирог с контрастными полосами станет звездой чаепития, а готовить его — одно удовольствие...

В начале 2000‑х годов на прилавках кондитерских появился торт, мгновенно покоривший сердца — «Генерал». Он не был частью какой‑то известной сети или бренда: его секрет передавали из рук в руки — от сотрудницы кулинарного цеха к соседке, от подруги к подруге, от мамы к дочери. Торт «Генерал» стал настоящим хитом своего времени. За ним выстраивались очереди, его заказывали на дни рождения, юбилеи и свадьбы. Почему он так полюбился? Рецепт буквально ходил по рукам: хозяйки переписывали его от руки, добавляли свои заметки на полях, делились хитростями...

Впервые испекла этот торт три года назад. 5-тилетний внук был для меня самым важным ценителем вкуса. Теперь ему восемь, но восхищение осталось таким же, сначала от цвета, затем - от вкуса. В этот раз я испекла не три, а два бисквитных коржа. Оказывается, так тоже можно, в последствии разрезать их на два и получится 4 коржа. Чтобы меньше пачкать посуды, можно сразу в одной миске сахар соединить с солью, муку с содой, разрыхлителем и какао, в ряженку или кефир влить красный краситель. Все хорошо перемешать (по мискам)...

Чтобы приготовить вкусные кексики, необходимо определенные ингредиенты заранее (часа за 2 до замеса теста) извлечь из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Это относится к сливочному маслу или маргарину (я использую маргарин 75% жирности из Метро), яйцам и сметане. Список и количество ингредиентов Вы найдете в конце статьи⤵! Изюм необходимо промыть и просушить салфеткой. При желании его можно залить коньяком на 30-60 минут в зависимости от его сухости. Урюк нарезать мелким кубиком...

Этот рулет получится даже у тех, кто не имеет опыта выпечки бисквита. При этом для него понадобятся самые доступные ингредиенты: Первым делом надо поставить духовку на разогрев до 200-220°С и приготовить лист силиконизированного пергамента, если использовать обычный пергамент, то его следует хорошо промазать сливочным маслом. Начертить на пергаменте контуры прямоугольника, соответствующего размеру противня. Я не черчу, а перегибаю лист по четырем сторонам. Теперь следует замесить тесто. Тесто замешивается в течение 6-8 минут и стоять оно не должно, сразу же должно направляться на выпечку...