Могут ли объедки со стола спасти планету?
В изменении климата виноваты многие, но одним из главных виновников являются пищевые отходы. По данным Программы ООН по окружающей среде, пищевые отходы составляют 8-10% выбросов парниковых газов, и на них приходится 940 млрд долларов США ежегодных экономических потерь во всем мире. Хотя концепция экономики замкнутого цикла (кругооборота) применима к различным отраслям (например, моде, технологиям), но сфера общепита уже процветает за счет возвращения пищевых отходов к жизни. Вот несколько примеров...