Супы

Про суп "Спас" что-нибудь слышали? По составу и полезности очень привлекателен, но единственное что меня останавливает, это то, что для него нужно делать мацун из молока(это затратно по времени). Кому известен супчик этот, отзовитесь и поделитесь впечатлениями. А кефир для этого супа пойдет, не знаете?

И у нас сегодня соляночка, при чем классический рецепт 2,5 л крепкого говяжьего бульона 400 г вареной говядины 200 г сосисок 300 г мясного ассорти (буженина, ветчина, язык) 3–4 соленых огурца 1 стакан огуречного рассола 1 большая луковица 1 стакан маслин и оливок 1 ст. л. каперсов 2 ст. л. томатной пасты 1 лимон оливковое масло соль, свежемолотый черный перец сметана Соленые огурцы очистите от кожицы, нарежьте соломкой. В сотейнике вскипятите рассол, добавьте огурцы и варите 5 мин. Лук для солянки очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на оливковом масле на сковороде, не допуская изменения цвета. Добавьте томатную пасту и продолжайте жарить, помешивая, 3 мин. Нарежьте аккуратной соломкой вареную говядину и мясное ассорти. Сосиски для солянки нарежьте средними по толщине кружками. Сложите получившееся мясное ассорти в миску. Бульон доведите до кипения. Добавьте лук с томатной пастой и варите 10 мин. на среднем огне. Затем добавьте огурцы вместе с рассолом, мясные продукты, маслины и каперсы. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10 мин. За 5 мин. до окончания приготовления положите в солянку сосиски. Снимите солянку с огня, посолите и поперчите, оставьте под крышкой на 15 мин. У лимона срежьте кожуру, нарежьте тонкими кружками. Разлейте классическую солянку по тарелкам, добавьте лимон, отдельно подайте сметану.