Супы, борщи....

Сегодня приготовила свекольник на кефире. Жарко и вот захотелось чего-то освежающего. Готовила впервые, но пробовала у знакомых и мне понравилось. Делюсь идеей.  - Сварила свеклу, остудила, почистила и натерла на крупной тёрке. - свежие огурцы тоже на тёрке - зелёный лук и укроп мелко нарезала - зубок чеснока на мелкой тёрке - всё соединила и добавила кефир и немного холодной кипячёной воды, соль и перец по вкусу...

На повестке дня встал вопрос, какой суп сварить. Всем всё надоело. Борщ не хотят, суп с вермишелью только был, с гречкой и рисом надоел. Вспомнила про суп с клёцками. Бабушка в детстве нам такой варила. Вот и я решила для разнообразия приготовить. ▪️Отварила 1 куриную филешку , вынула из бульона и порвала на кусочки ▪️В бульон отправила несколько картофелин, порезанных на 4 части. ▪️ Сделала поджарку из луковицы и моркови  ▪️Приготовила тесто на клецки: 2 яйца взбила, добавила 2 ст...

Сегодня захотелось окрошки. Сказано-сделано!  Освежающая окрошка- традиционное блюдо русской кухни. Изначально готовили примерно так - мелко крошили отварное или жареное мясо, огурцы, зелёный лук и заправляли квасом или рассолом, добавляли сметану. А ещё раньше прародитель этого блюда состоял только из редьки и лука с квасом . Со временем в окрошке появились картошка и яйца. А потом и мясо колбасой заменили. Сейчас существует множество вариаций этого холодного супа.  🔸В моем детстве бабушка готовила тоже на квасе...

Добрый вечер, друзья—дзеновцы! Что у вас сегодня на первое?  Какой супчик или щи? Интересно, все ли готовят горячее первое блюдо? У нас в семье оно обязательно должно быть. На бульоне или постное- без разницы. Так было заведено всегда. Ещё моя прабабушка 1904 года рождения, всегда готовила, как говорится, первое, второе и компот... И часто рассказывала, что и её мама обязательно готовила горячее - суп или борщ, которые томились в русской печи.  Не даром русская пословица гласит: "Щи да каша-пища наша" ...