Тесто

Для теста: -1 яйцо - 500-600 гр пшеничной муки - 1 стакан ледяной воды

Тесто для вареников 1. Вареники с творогом и изюмом Для фарша: 500 г. творога 1 яйцо 3 ст. ложки изюма 2 ст. ложки сахара соль по вкусу. Изюм промыть, ошпарить кипятком, обсушить и смешать с творогом, добавить соль, сахар, яйцо и тщательно вымешать. Слепить вареники и подавать со сметаной. 2. Вареники старорусские Для фарша: 300 г. лёгкого 200 г. сердца 1 луковица 2-3 сушёных гриба 2 ст. ложки масла соль по вкусу. Сушёные грибы замочить на 3-4 часа, отварить, тонко нарезать и обжарить на масле вместе с мелко нарезанным луком...

Тесто для пельменей и вареников 1. Пельмени сибирские Для фарша: 300г. свинины, 300 г. говядины, 2 луковицы, 2 ст. ложки воды или бульона, соль и перец по вкусу.

В следующих статьях напишу по 6 рецептов вареников и пельменей , а пока о приготовлении теста и нескольких способах формовки: 3 стакана муки 1 яйцо 2/3 стакана воды 1/2-1 ч. ложки соли. Просеянную муку высыпать горкой на большую разделочную доску, сделать в середине углубление, вбить яйцо, влить теплую воду, посолить и замесить крутое тесто. Затем накрыть его салфеткой или крышкой и дать постоять 30-40 минут. Для вареников с фруктовой или творожной начинкой вместо воды можно использовать молоко и добавить 2 ч...

3 стакана муки 1 яйцо 2/3 стакана воды 1/2-1 ч. ложки соли. Просеянную муку высыпать горкой на большую разделочную доску, сделать в середине углубление, вбить яйцо, влить теплую воду, посолить и замесить крутое тесто. Затем накрыть его салфеткой или крышкой и дать постоять 30-40 минут. Для вареников с фруктовой или творожной начинкой вместо воды можно использовать молоко и добавить 2 ч...

Нам понадобится: 300 г. муки, 200 г. кефира, 1 ст. ложка сметаны, 1/2 ч. ложки соды. Приготовление: В кефир добавить соль, соду и сметану. Тщательно перемешать, чтобы сода разошлась по кефиру. Всыпать муку и замесить не очень крутое тесто...