Сыр с голубой плесенью «Royal cheesе» относятся к группе сыров с голубой плесенью. Массовая доля жира у «Royal cheesе» 60% , поэтому у сыра мягкая, мажущая консистенция, с ярко проступающими голубыми прожилками плесени, расположенной как внутри так и по всему телу сыра. Вкус пикантный, с остринкой, аромат насыщенный. Послевкусие нежное и долгое, с характерной пикантностью.