Супы

Вкусный суп Азербайджанской кухни. Кюфта - род фрикаделек, в переводе с персидского, мясные шарики. В этом супе всё необычно, картофель - не нарезается, фрикадельки - очень большие и два вида мяса, кусочком и рубленное. Однако результат, наваристый, сытный и очень вкусный! Готовится суп из говядины или баранины. Приступим: Промываем говяжьи косточки с мясом и ставим варить. В это время сделаем фарш на большие фрикадельки. Говядина с жирком 400 г + лук (мелко рубленный) + 2 столовые ложки риса + немного листиков мяты или ложку сухой, соль и перец...

Это не классический харчо, так как картофель в этот суп не добавляется. Это скорее очень вкусная вариация на тему харчо, проверенная временем и гостями, всем нравится. Может понравится и вам! Начнём: Варим насыщенный мясной бульон из говядины, лучше чтобы присутствовала косточка и немного жирка. Готовое мясо нарезаем на средние кусочки, сильно мельчить не стоит. Далее подготавливаем: Овощи, промытый круглый рис, горсть дробленых грецких орехов, молодой и не очень чеснок и кинза. В готовый бульон кладём, овощи нарезанные дольками и рис...