Мясные тренды

«Не мясная революция» побеждает. Этим материалом мы завершаем серию публикаций о трендах производства альтернативного мяса. Если вы пропустили, то в первой части мы говорили о производстве альтернативного мяса. Во второй части остановились на производстве альтернативной рыбы. Затем поговорили о сложностях, с которыми сталкиваются игроки новой отрасли. В этом материале мы рассказываем о том, почему почему мы в это все больше верим в победу «не мясной революции». Такие высокие В ближайшие несколько лет мы можем ожидать значительного снижения стоимости выращенного в лабораториях мяса...

Продолжаем рассказ о трендах мясной отрасли. В прошлых выпусках мы говорили о производстве альтернативного мяса и искусственной рыбы. Но какими бы перспективными ни казалось это направление, «мясных революционеров» ждут серьезные трудности. Сопротивление бесполезно? Несмотря на внушительную конкуренцию, по-прежнему одно из самых больших препятствий производителей на рынке «мяса без мяса» — завоевание доверия потребителей «с мясным вкусом». Пока наибольших успехов в этом направлении удалось достичь только Beyond Meat и Impossible Foods...

В первой части материала о трендах мясной отрасли, мы говорили о производстве альтернативного мяса наземных животных. Сегодня рассказываем о компаниях, которые культивируют мясо рыбы. Не мясо, не рыба Производство альтернативных морепродуктов — крайне устойчивый тренд сегодня. Едва ли не больший, чем производство мясных альтернатив. Это связано с постоянно растущим спросом на ресурсы океана. Поскольку 90% мировых рыбных запасов перегружены и истощены из-за растущего мирового спроса, стартапы ищут способы насытить потребителей без полного истощения запасов рыбы на Земле...

Люди хотят мяса. Но они не хотят для этого убивать животных. Новая парадигма потребления сформировала огромный рынок безмясных альтернатив. В 1-ой части материала рассказываем о компаниях «не мясной волны», которые научились выращивать мясо буквально из воздуха. «Мясо без мяса» Альтернативное мясо бывает двух видов: растительное и искусственное. Продукты первого вида хорошо известны потребителям — по такому пути идут лидеры не мясной отрасли — Beyond Meat и Impossible Foods. Дела у них обстоят прекрасно...