Участники проекта «Школа путинных отрядов» впервые посетили «Рыбный цех «Новгородский». Студенческий отряд «Айсберг» познакомился с процессом переработки рыбы, чтобы летом и самим попробовать себя в этой профессии. Зоя Кулёмина расскажет подробнее. Ловкими движениями студентка из Санкт-Петербурга Валерия Пушкина разделывает рыбу. Чешую не снимает, объясняя, что этот лещ для копчения. Девушка пришла на практику в «Рыбный цех «Новгородский» две недели назад, она быстро влилась в коллектив и изучила специфику работы. Говорит, что в профессии не разочаровалась и сделала правильный выбор. За тем, как она и другие опытные работники цеха промывают и очищают рыбу, внимательно наблюдают новгородские студенты. Участники проекта «Школа путинных отрядов» впервые попали на экскурсию на новгородское рыбоперерабатывающее предприятие. Студентам показывают основные этапы производственного процесса. По словам начальника производства рыбного цеха Юлии Аветисян, летом объёмы продукции уменьшаются, рабочие смены сокращаются и оборудование запускается реже. Если зимой установки горячего и холодного копчения работают ежедневно, то с наступлением тепла — раз в три дня. Это из-за того что спрос на солёненькое в солнечную погоду небольшой. Также участникам экскурсии показали специализированные ванны для соления. Для равномерного распределения ингредиентов используется традиционный гнёт. Затем рыбу сортируют по весу и разрезают, используя трафарет, поэтому кусочки в упаковке ровные. Студенты смогли посмотреть готовую продукцию и погрузиться в рабочую атмосферу, этим летом им ещё предстоит самим освоить нелегкий труд рыбопереработчика. Ещё новгородские студенты примут участие в промышленном рыболовстве на озере Ильмень, где их научат управлять промысловым оборудованием.
2 недели назад