Углеводы

При невозможности употреблять большое количество овощей и фрукты дополнить свой рацион пищевыми волокнами помогает сухая клетчатка. Приобрести можно где угодно - в супермаркетах, аптеках, маркетплейсах. Добавляйте в салаты, в супы вместо сухариков,...

Сколько нужно потреблять пищевых волокон? По канонам здорового питания поступление пищевых волокон с повседневным рационом должно составлять не менее 20 г. Потребление 14 г пищевых волокон на каждые 1000 ккал рациона питания обеспечивает снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. В то же время в лечебных целях их количество может повышаться в диете до 40 г, но не должно превышать 60 г в день. У лиц с избыточной массой тела и ожирением, ограничивающих в питании зерновые продукты и крупы, дефицит пищевых волокон должен восполняться за счет достаточного потребления овощей и фруктов...

Поговорим о клетчатке. Пищевые волокна – компоненты пищи, которые наш организм не может полностью переварить, вследствие чего, этот вид углеводов – глюкозы и других простых сахаров – не используется организмом человека для энергетических целей. Пищевые волокна представляют собой большую группу соединений, которые не относят к пищевым веществам, но, как установили ученые, они должны являться неотъемлемой частью повседневного питания человека.  Для чего организму нужны пищевые волокна?  Пищевые...

По содержанию витаминов овощи и фрукты делятся на группы: 1. Овощи и фрукты поставляющие в организм главным образом витамин С, а также минеральные вещества, сахар, клетчатку, витамины А и группы В • томаты, лимоны, апельсины, грейпфрутф, капуста (особенно квашеная), смородина, крыжовник, лесные ягоды, стручковый перец, малина, клубника, зелень петрушки 2. Овощи и фрукты, снабжающие организм каротином. Они также содержат минеральные вещества, витамин С, сахар, клетчатку, витамин В2 • морковь, томаты,...

Овëс. Многие не завтракают: чашка кофе – и на работу. А зря. Люди, которые съедают порцию овсяной крупы по утрам, берегут себя от лишнего веса и проблем с сердцем. Какой должна быть овсянка, чтобы принести вам пользу? Выбирайте цельнозерновую крупу – ее делают из зерен овса. Овсяная крупа богата пищевыми волокнами, которые усиливают чувство насыщения, снижают риск атеросклероза и диабета. Клетчаткой питаются «полезные» микробы в толстом кишечнике. Волокно стимулирует его работу и защищает вас от рака...

Мне нужно полностью отказаться от простых углеводов? Конечно, нет. Существует огромное количество полезных продуктов, в которых моносахариды содержатся по определению. Например, кукуруза, в которой полно клетчатки, витаминов и минералов, незаменимых аминокислот — но при этом довольно много сахара. Или тот же мëд, который на 80% состоит из моно- и дисахаридов, однако при этом неимоверно богат микронутриентами. Про фрукты и ягоды можно даже не говорить. Быстрые углеводы отлично помогают пополнить запас гликогена после силовой тренировки, а наш мозг очень уважает глюкозу как источник энергии...