Супы 🥣

🍅🥒🍋 Отличный вариант окрошки без кваса. Окрошка на лимонной воде имеет приятный вкус с легкой кислинкой. Прохладная и невероятно вкусная, просто незаменима в летнюю жару. 📜Ингредиенты: Картофель – 3 шт. Яйцо – 4 шт. Огурец средний – 2 шт. Помидор средний – 2 шт. Колбаса – 200 гр. (или отварное куриное филе) Зеленый лук – 1 пучок. Укроп – 1/2 пучка Сок лимона – 1,5 шт. Сметана – 200 гр Вода – 1,5-2 л. Соль – 1 ч.л. 👩‍🍳 Приготовление: 🔹Отварной картофель, свежий огурец, колбасу (можно заменит отварным мясом), помидоры, отварные яйца режем мелким кубиком. 🔹Зелёный лук и укроп режем, солим, мнëм ступкой. 🔹Все подготовленные продукты выкладываем в глубокую кастрюлю. 🔹В кувшин с холодной водой выжимаем сок с 1-1.5 лимона. 🔹Перемешиваем в кастрюле подготовленные ингредиенты, добавляем соль, сметану, вливаем лимонную воду и перемешиваем. Окрошка готова. В жару - то что надо ☀

🌱🌱🌱 Щавелевый суп 🍲 📜Ингредиенты: 🥕Морковь - 1 шт 🧅Репчатый лук - 1 шт 🥔Картофель - 2-3 шт 🥩Мясо/курица/тушонка 🌱Щавель - пучок 🥚Куриное яйцо - 1 шт 🧂Соль - по-вкусу 💧Вода 🫒Растительное масло для жарки 👩‍🍳 Приготовление: 🔹Ставим варить бульон, у меня сегодня курица. Сняла пенку, убавила огонь до минимума и варю 40 мин. В случае с тушенкой ставим просто воду, тушонку добавляю вместе с поджаркой. 🔹Лук режу кубиками, морковь тру на крупной тёрке, обжариваем. 🔹Курицу достаю и разбираю.👍 🔹В бульон отправляю соль и картофель брусочками, варю 10 минут. 🔹Далее отправляю зажарку, мясо/тушонку, варю 10 минут. 🔹Вбиваю в суп сырое яйцо и порезанный щавель, 2-3 минуты выключаю суп. 📌Подаëм со сметаной 🤍

💚🤍💛 Суп с минтаем. Продукты на объём кастрюли 3,5 л. 📜Ингредиенты: Минтай - 800 г Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Картофель - 2 средних шт. Рис - 50 г Сыр плавленый - 90 г Сельдерей - 20 г Зелень любая, если есть 👩‍🍳Приготовление: ▪️Очищенную рыбу выкладываем в кастрюлю с холодной водой, включаем нагрев, доводим до кипения, солим, снимаем пену и варим 20 минут. ▪️На небольшом количестве подсолнечного масла обжариваем нарезанный репчатый лук. ▪️Затем к луку добавляе морковь, натёртую на крупной тёрке. ▪️Если любите, то добавьте ещё немного нарезанного сельдерея для дополнительного вкуса и аромата. ▪️По готовности вынимаем рыбу, разбираем её на кусочки, убирая кости. ▪️Бульон процеживаем. ▪️В кипящий бульон добавляем обжаренные овощи, нарезанный небольшими кубиками картофель и промытый рис. Перемешиваем, доводим до кипения и варим 15 минут. Снимаем пену по мере её появления. ▪️В конце добавляем кусочки рыбы, плавленый сыр, натёртый на крупной тёрке, и чёрный молотый перец. ▪️Перемешиваем и, как только сыр растворится в бульоне, выключаем его + зелень 💚

🤍💛🤍 Молочный суп с вермишелью в мультиварке 🍲 📜Ингредиенты: ◾️Молоко 500 мл ◾️Вода 500 мл ◾️Мелкая вермишель 70 гр ◾️Сахар 30-50 гр ◾️Соль 10-12 гр ◾️Сливочное масло 20 гр 👩‍🍳Приготовление: 🔹Чашу мультиварки смазать сливочным маслом дно и края, оставшееся масло оставить в чаше, выложить сахар (если не любите сильно сладко достаточно 1 ст. ложку) и соль, выложить мелкую вермишель, залить воду и молоко. 🔹Сверху установить корзину пароварки. Готовить на режиме «варить на пару/пар» 5 минут. При необходимости оставить на подогреве на 5-10 минут.

🧡🍲❣️Болгарский суп с курицей. Очень вкусный и простой. 📜Ингредиенты: 4 шт. - куриные голени 1,7 л. - вода 1 ч. л. - соль 2 шт. - картофель Растительное масло 1 шт. - репчатый лук 1 шт. - морковь 1 шт. - болгарский перец 1/5 ч. л. - черный перец 2 шт. - душистый перец 1 шт. - куриное яйцо 2 ст. л. - сметана 1 ч. л. - столовый уксус 9% 1 ст. л. - мука 2 зубчика чеснока Петрушка Укроп 50 г. - вермишель 👩‍🍳 Приготовление: 1. В 3-х литровую кастрюлю положить куриные голени и залить водой. 2. Довести до кипения, снять пенку, посолить и варить под крышкой на слабом огне 40 минут. Достать куриные голени и дать им немного остыть. 3. В куриный бульон добавить картофель, нарезанный кубиками, довести до кипения и варить на малом огне 10 минут. 4. Пока варится картофель приготовим зажарку. Для этого в сковороду налить немного растительного масла. Добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить его на среднем огне до прозрачности. 5. Затем к луку добавить морковь, натертую на крупной терке и готовить помешивая на среднем огне 5 минут. 6. Далее в зажарку добавить болгарский перец, нарезанный кубиками, черный перец и готовить еще 5 минут, не забывая помешивать. 7. В суп добавить зажарку, душистый перец и куриное мясо, предварительно отделив его от кожи и костей. Готовить под крышкой на малом огне еще 10 минут. 8. Пока варится суп приготовим заправку. В салатницу разбить куриное яйцо, добавить сметану и хорошо перемешать. Добавить столовый уксус 9%, муку и еще раз хорошо перемешать. 9. В суп добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, нарезанные петрушку и укроп, вермишель, перемешать и готовить под крышкой на малом огне еще 5 минут. 10. В конце почерпнуть 1 половник бульона и добавить в заправку. Перемешать, а затем тонкой струйкой вылить в суп, постоянно помешивая. 11. Довести до кипения и выключить плиту. Дать постоять еще 5 минут.

🥕🧅🥔 Овощной суп-пюре на курином бульоне — нежное и питательное блюдо, которое подходит как для повседневного меню, так и для диетического питания. Его можно готовить с разными овощами, варьируя вкус и текстуру. 📜Ингредиенты: куриный бульон — 1 л; картофель — 4 шт.; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; растительное масло — 1 ст. л.; Специи, соль, чёрный перец — по вкусу; зелень для украшения. 👩‍🍳Приготовление: ▪️Сварить куриный бульон. ▪️Очистите и нарежьте овощи: картофель — кубиками, морковь — кружочками, лук — полукольцами. ▪️В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте ещё 3–4 минуты. ▪️Влейте куриный бульон, добавьте картофель. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10–15 минут до мягкости картофеля. ▪️Снимите кастрюлю с огня, дайте немного остыть. Измельчите содержимое блендером до однородной консистенции. ▪️При необходимости разбавьте суп дополнительным бульоном или водой, чтобы достичь желаемой густоты. ▪️Добавьте любимые специи, соль, перец. Перемешайте и прогрейте суп 2–3 минуты, не доводя до кипения. ▪️Подавайте, украсив свежей зеленью.