Выпечка

Холодное дрожжевое тесто, что за чудо такое? Я тоже сначала относилась к этому способу с осторожностью. Но однажды рискнула — и теперь ни разу не пожалела! Расскажу свой любимый рецепт: тесто получается невероятно воздушным, сдобной, всегда мягкой, а булочки долго не черствеют. У меня оно стало универсальным — буквально для любой выпечки. Попробуйте и вы, уверена, удивитесь! - Кефир — 125 мл - Молоко — 125 мл - Дрожжи свежие — 15 г - Масло сливочное — 50 г - Сахар — 30 г - Яйца — 2 шт. - Соль — щепотка - Сода — 2 г - Мука — около 550 г 1...

Иногда кухня рассказывает больше о народе, чем целый академический том. Например, осетинские пироги — не просто гастрономический бренд, но и целая культурная вселенная, в которой всего три пирога на столе способны заменить собой все разговоры о бытии. Считается, что осетины подают на праздник именно три пирога: один символизирует небо и Бога, второй — Землю, третий — Человека. И этот круглый каравай, наполненный смыслом и секретом начинки, с детства учит уважать традицию — и не бояться следовать ей на свой вкус...