Водка от зерна до розлива

Экологичность – это направление развития современного общества, и все больше людей обращают внимание на этикетки продуктов, выбирая для себя наиболее экологически чистые и безопасные продукты. Это не просто выбор по вкусу, бюджету, критериям заботы о своем здоровье и здоровье близких, но огромный вклад в заботу о родном крае, стране и планете в целом. Экологичное производство требует грамотной утилизации отходов, использования максимально безопасных для природы технологий и чистого сырья...

В производстве натурального солодового спирта никак не обойтись без непростой, но абсолютно необходимой технологии соложения зерна. Соложением называют процесс прорастания зерна и превращения его в солод. В условиях завода это происходит при контроле температуры и влажности воздуха. Символично, но этот традиционный для истинной русской водки процесс проходит в историческом здании Иткуля, построенном более ста лет назад...

Поле пшеницы за лето меняет цвет от нежно-зеленого до насыщенного золотисто-желтого. Зерна проходят стадию от молочной спелости до зрелости. В начале августа в нашей стране в самом разгаре уборка урожая пшеницы – основного сырья для производства водочного спирта. От качества зерна напрямую зависит качество водки, вот почему мы на Иткуле отбираем лучшую пшеницу из экологически безопасных регионов, а еще следим за степенью зрелости...

Чем органическая водка отличается от обычной, мы уже рассказывали. Главное, конечно, это сырье: зерно, выращенное без химических удобрений, пестицидов и гербицидов. Его строгим тщательным образом отбирают и хранят отдельно от злаков, которые не считаются органическими. Еще одно важное отличие - органическая чистота на всех этапах производства: и солодового спирта, и водки. Иткуль прошел добровольную органическую сертификацию в 2020 году, в 2023 году успешно ее подтвердил, и с тех пор на заводе организовано...