перуанские рецепты

Tallarín Saltado de Camarón Фьюжн перуанской и азиатской кухни Основные ингредиенты: Паста (лингвини), креветки, красный лук, помидоры.

Традиционное перуанское блюдо под названием Ceviche de Conchas Negras (севиче из черных моллюсков). Это экзотический вариант знаменитого севиче, который отличается уникальным темным цветом и насыщенным вкусом. Особенности блюда. Ингредиенты: Основным компонентом являются свежие черные моллюски (conchas negras), которые маринуются в соке лайма или лимона. В состав также входят красный лук, кинза, чеснок и острый перец чили (ají limo). Приготовление: В отличие от других видов севиче, которые иногда содержат рыбу, это блюдо фокусируется исключительно на моллюсках. Белок в сырых моллюсках «готовится» под действием кислоты цитрусового маринада. Подача: Традиционно подается с гарниром, таким как вареный сладкий картофель (camote), крупные кукурузные зерна (choclo) и жареные чипсы из бананов (chifles). Региональная особенность: Черные моллюски в Перу добываются исключительно в мангровых зарослях региона Тумбес, который является национальным заповедником. Приписываемые свойства: Блюду приписывают сильные питательные и даже афродизиаковые свойства.

Традиционные блюда Амазонии.Блюдо включает жареные бананы (платанос), сосиски или колбаски, курица,картофель фри и жареное яйцо.Основными компонентами являются такачо (шарики из жареного или вареного зеленого банана, смешанные с топленым салом) и сесина (вяленое и копченое свиное мясо).