Рецепты заготовки овощей впрок

Свекольные котлеты с манкой Время приготовления: 20 мин Описание приготовления: Данное блюдо содержит много витаминов и микроэлементов. Его можно есть в пост, вегетарианцами или тем, кто сидит на диете. Смешаем варёную свеклу с луком, чесноком и манной крупой. Ингредиенты: Свекла отварная — 300 грамм, Чеснок — 1 зубчик, Репчатый лук — 1 штука, Манка — 4 столовых ложки, Растительное масло — 3 столовых ложки, Соль — по вкусу, Чёрный молотый перец — по вкусу. Количество порций: 4 Свеклу заранее отвариваем...

Хрустящие малосольные огурцы в кастрюле готовятся быстро и легко. И конечно, лучше выбрать классический способ соления, который не займет много времени и порадует результатом. Получается невероятно аппетитно! Время приготовление примерно 20 минут. Нам потребуется: Вода 1 литр Огурцы 0,5 кг Соли 1 столовая ложка Чеснок 1.... 2 шт. Укроп 20 гр либо 1 веточка. Перец (горошины) – 3 шт. Процесс приготовления: 1. В первую очередь подготовим рассол для огурцов. Воду закипятим, засыпаем в емкость соль и размешиваем...

Рецепты Маринованный лук или чеснок консервируем раздельно. Лук однородный по величине, чеснок делим на зубки. Очищаем от оболочки (пера) и промываем. В полулитровую банку кладем одну-полторы ложки столовой 9%-ного уксуса, чайную ложку (5 - 7 г) соли и около 20 г сахара; до плечиков наполняем ее луком или чесноком с горячей водой, ставим на прогревание в слабокипящую воду: полулитровые банки - 3 - 5 минут, литровые - 8 - 9 минут; укупориваем и охлаждаем на воздухе. Лук репчатый с пряностями. Луковицы сортируем на мелкие (15 - 20 мм) и среднего размера (20 - 25 мм), крупные разрезаем...

Свекла и морковь маринованные. Молодая столовая свекла с темноокрашенной мякотью содержит от 7 до 11 % сахара. Корнеплоды варим 30 - 40 мин, охлаждаем водой, очищаем кожицу, вырезаем дефектные места, вновь ополаскиваем водой и режим на полоски и кубики. Для маринованной моркови и свеклы можно применять рецептуру, указанную для консервирования огурцов (сахар не добавляем), режим прогревания и последующие операции - те же. Расход корнеплодов на литровую банку - 700 - 720 г. Свекла маринованная сладкая. Подготовим свеклу по предыдущему рецепту. Ее закладываем в банки, заливаем горячей заливкой (1 л воды, 100 г сахара, 50 г соли, 2 - 3 г кусковой корицы и по 6 - 8 шт...

Тыква маринованная. Хорошо вызревшую тыкву с плотной золотисто-оранжевой мякотью разрезаем пополам, удаляем семенную камеру и очищаем от кожуры. Затем ее режим на кубики размером 1 см, бланшируем в кипящей воде 1 - 2 минут и охлаждаем в холодной воде. В полулитровую банку кладем около 350 г тыквы, 25 г 9%-ного уксуса, добавляем по 3 - 4 шт. гвоздики и черного перца, немного (0,5 г) корицы и один лавровый лист, все заливаем кипящим раствором (1 л воды, 30 г соли и 20 г сахара); банки прогреваем в слабокипящей воде: полулитровые - 3 - 5 минут, литровые - 8 - 10 минут; затем их закатываем и охлаждаем...

Перец сладким красный и зеленый. Свежие неповрежденные красные мясистые плоды в стадии потребительской зрелости солим с плодоножкой и семенами. Перец 1 - 2 мин бланшируем в кипящей воде, охлаждаем в холодной воде и плотно укладываем в посуду. Перец можно солить, пересыпая плоды солью или заливая рассолом. Рецептура, выдержка на брожении и хранении те же, что и для огурцов. Соление фаршированного перца. Сладкий зеленый или красный перец моют, удаляют плодоножку, семенную камеру и все семена, бланшируем 1 - 2 мин в кипящей воде, охлаждаем в холодной воде и фаршируем. Для фарша используем свежие...