Цикорий обыкновенный
Многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных. Стебель прямой, ветвистый. Цветочные корзинки красивые, голубые. Корень цикория используют как натуральный заменитель кофе. В качестве заменителя кофе корень цикория использовали с 17 века. Спрос на него поднимается, когда наблюдаются серьезные перебои с поставками кофейных зерен. Кроме того, корень цикория содержит инулин - полисахарид, который используется как подсластитель или заменитель сахара. Некоторые любители не заменяют кофе цикорием, а добавляют ложечку в напиток вместо сахара и в качестве натурального ароматизатора...