Ферментация

Здесь вы узнаете, как собирать бутоны одуванчика. Как готовить: Доведите воду, уксус и соль до кипения и перемешайте, чтобы соль растворилась. Разложите бутоны по банкам и залейте сверху горячим рассолом. Закройте, оставив в банке свободное пространство 1 см. Убедитесь, что бутоны утоплены в рассоле. Чтобы обеспечить это, можно положить в банку мембрану из пищевого пластика. «Каперсы» должны быть готовы через 1-2 недели. Если вы делаете заготовку на длительный срок, то перед хранением стерилизуйте баночки на водяной бане в течение 10 минут...

Будем с вами поэтапно готовить свекольный квас, который можно использовать как основу для борща. Нам понадобятся: Как готовить: Шаг №1. Свёклу необходимо нарезать, уложить в банку и залить водой. Добавить соль, сахар и закваску. Шаг №2. Все ингредиенты нужно перемешать. Банку закрыть крышкой с дыркой или водяным затвором, поставить в тёмное место при комнатной температуре на 2-3 дня. Сегодня - первый день. Свекла легла на дно. Вода стала светло-рубиновая. 🫧 🫧 🫧 🫧 🫧 🫧 🫧 🫧 🫧 🫧 🫧 На второй день свекла зашевелилась, появились пузырьки...