Завтраки

Омлет. Как сделать омлет пышным? Берите яйца и молоко одной температуры. Молоко и яйца не взбиваем, а перемешиваем. Налейте в форму смазанную маслом и выпекайте при 200 градусах 10-12 минут. На готовый омлет выложите любимые начинки: сыр, помидоры, авокадо, краб, рукколу, перец, все, что вы любите. Сложите пополам, допеките еще пару минут, наслаждайтесь. Бриошь. Нарежьте хлеб крупными кружками, смажьте маслом ги и обжарьте на среднем огне по две минуты с каждой стороны. Сверху намажьте рикоттой или творогом, добавьте слабосоленый лосось/окорок/копченый угорь/авокадо...

Давным давно в одном ресторане я прорабатывал завтраки и как оказалось, занятие это довольно нелегкое, особенно, когда тебе нужно создать что-то оригинальное, одновременно простое и быстрое. Одним из блюд было кашей. Как же сделать кашу интересной? Давайте я дам несколько интересных советов. Для совсем оригинальной каши есть бомбический рецепт тыквенной халвы. Тыкву можно заменить на морковь. Натертую тыкву или морковь обжариваем на масле на среднем огне, добавляем специи. Хорошо перемешиваем и продолжаем жарить на медленном огне, пока не испарится почти вся жидкость...

Каждый раз заходя в магазин, я удивляюсь невостребованности авокадо. А между тем-это очень питательный и невероятно полезный фрукт. В составе авокадо содержится фосфор, натрий, железо, магний, кальций и фитогормоны, замедляющие старение. Так же при беременности авокадо хорошо сказывается на развитие плода и самочувствие женщины. Благодаря содержанию манногептулозы, природного моносахарида плод нормализует деятельность ЦНС, устраняет агрессивность, повышает работоспособность, помогает преодолеть слабость и сонливость...

Как и обещал вечерний рецепт для вашего утреннего завтрака;) Еще один прекрасный вариант для завтрака- это шакшука. Опять же- это очень питательный завтрак, который даст вам заряд энергии если не на целый день, так на полдня точно! Что нам понадобится? Перец болгарский – 1шт Томаты в собственном соку 400 гр Кумин(молотая зира)- две щепотки Лук красный 1 шт Яйца куриные 3 шт Сыр фета 100гр(по желанию) Перец чили 1 шт Кинза – две веточки Масло ghee- 30гр Соль/перец Что мы делаем? Если у вас...

Глядя на статистику посещений, я вот что подумал. Давайте я буду выкладывать рецепт завтрака вечером, а ужина утром. Так, по дороге домой, собираясь зайти в магазин, вы сможете купить необходимые продукты вечером к завтраку. А те, у кого есть время сходить в магазин днем, смогут прочитать рецепт ужина уже утром. Думаю, сейчас мы и начнем. Если вы собираетесь прогуляться еще до магазина, то вам понадобятся творог, яйца, сахар, мука. Можете захватить сметану) Кто-то уже может догадаться, что на завтрак...

Сегодня я вам расскажу еще один профессиональный секрет. Часто в путешествиях я сталкиваюсь с тем, что на завтрак во многих отелях, особенно азиатских, не могут приготовить хороший пышный омлет. Так как я работаю Шеф-поваром, то для меня очень важно, чтобы блюдо было идеальным. Это пришло со временем. В начале карьеры многие повара даже не понимают разницы между пышным омлетом и сплющенным жаренным яйцом. А гость всегда запомнит всю нежность такого блюда. Работая в одном большом загородном клубе, я столкнулся с огромной проблемой...