Переработка овощей, рецепты

Осень – время, когда грядки дарят последние витамины. Запекание раскрывает натуральную сладость корнеплодов и тыкв, превращая простые овощи в изысканные блюда. Подборка рецептов, которые оценят даже те, кто обычно избегает духовки. Добавьте веточку розмарина или тимьяна в противень. Усилит аромат в разы! 1. Мытье и сушка: Овощи должны быть полностью сухими для равномерного запекания. 2. Нарезка: Одинаковые кусочки. Например, кубики 2-3 см. 3. Противень: Выстелить бумагой для выпечки, что бы не пригорало...

Лето щедро одаривает нас последними лучами солнца и самым сочным урожаем! Идеальное время, чтобы наполнить тарелки не только вкусными, но и полезными свежесобранными овощами. Сегодня речь пойдет о быстрых, очень вкусных и простых блюдах, которые сохранят максимум витаминов.    Ведь что может быть лучше сезонных овощей, выращенных собственными руками?   В разгар сезона овощи достигают пика своей зрелости и насыщенности. Они буквально напичканы полезными витаминами, минералами и клетчаткой, которые так нужны нам для поддержания активности и хорошего настроения...

Сохраните вкус и пользу лета, избежав распространённых ошибок при заморозке. Рассказываю о проверенных методах и трендах сезона. Современные морозилки с функцией шоковой заморозки (-25°C) сохраняют текстуру ягод и зелени лучше обычных.   Золотое правило: Сухая заморозка в один слой! Влажные ягоды слипнутся и превратятся в леденец.   Срок хранения: 10-12 месяцев при -18°C.   Не подходят для заморозки: Салат, зеленый лук — превращаются в скользкую массу.   Измельчить зелень, разложить по формам, залить водой или оливковым маслом...

Хотите сохранить летний урожай, но нет времени на стерилизацию? Эти рецепты спасут ваши овощи за 30–60 минут! Без кипячения банок, только свежие дары августа и надежная заливка. Используйте только «идеальные» овощи – без гнили, плотные. Августовский урожай идеален для таких заготовок! Срок хранения: 8–10 месяцев. Фирменный трюк: Добавьте 1 звездочку бадьяна для пикантности. Баклажаны предварительно посолите, оставьте на 15 минут, промойте – уйдет горечь. Срок хранения в холодильнике: 4–6 месяцев...

Знание, что уже созрело, позволяет создавать блюда с максимально ярким вкусом и пользой. Разберемся, какие дары природы стоит положить в корзину прямо сейчас. Сочетания, к которым вы не привыкли! И что можно приготовить из этого!     Пик сочности и аромата. В начале августа помидоры наливаются сладостью. Идеальны для салатов типа Капрезе с моцареллой и базиликом или гаспачо. Выбирайте мясистые сорта «Бычье сердце», «Кумато» и черри для сладости.     Хрустящая свежесть. Молодые плоды с тонкой кожицей, лучший выбор для салатов...