Салаты

Когда за столом собирается большая семья, без пикантной закуски не обойтись. Этот рецепт домашнего хрена с свеклой - именно то, что нужно, чтобы придать обычной трапезе яркость и характер. Всего несколько простых шагов - и вы получите ароматную приправу, которая преобразит любое мясное или рыбное блюдо. • Идеальный баланс остроты и сладости • Насыщенный рубиновый цвет, который радует глаз • Готовится быстро, а хранится долго • Подходит ко всем мясным и рыбным блюдам Подготовка хрена (15 минут) Корни хрена замачиваем в холодной воде на 1-2 часа - так они легче чистятся...

Вы когда-нибудь задумывались, что можно приготовить из капустной кочерыжки? Наши бабушки не выбрасывали ни одну часть овоща. Этот простой рецепт превращает обычную кочерыжку в изысканную хрустящую закуску, которая удивит ваших гостей. • Невероятно хрустящая текстура, которую невозможно повторить • Готовится буквально за 10 минут • Идеально подходит к мясным блюдам • Отличный способ использовать все части капусты Подготовка кочерыжек (5 минут) Если вы используете обычные капустные кочерыжки, тщательно их моем и очищаем от верхнего слоя...

Когда за окном дождь и слякоть, так хочется чего-то простого, но в то же время вкусного и полезного. Предлагаю приготовить салат, который станет открытием - сочную редьку со сладкой свеклой в сметанной заправке. Это блюдо идеально для промозглых вечеров и прекрасно сочетается с горячим чаем. • Игра контрастов: острота редьки и сладость свеклы • Нежная сметанная заправка, которая объединяет вкусы • Всего 15 минут на приготовление • Простые доступные продукты 1. Подготовим овощи (10 минут) Свеклу запекаем в духовке до мягкости - это займет около часа...

Помните тот особый вкус тертой свеклы из школьной столовой? С легкой кислинкой, ароматом томата и хрустящим луком? Это блюдо исчезло вместе с советской эпохой, но его можно воссоздать на своей кухне. Рассказываю точную технологию из поваренной книги 1978 года. • Используете вареную, а не печеную свеклу • Лук жарите до золотистой корочки • Добавляете томатную пасту вместо томата • Не соблюдаете пропорции с брусникой • Игнорируете этап томления 1. Подготовка свеклы (60 минут) Свеклу моем, запекаем в духовке при 180°C до мягкости...

Помните ту самую рубленую сельдь, которая таяла во рту? Ее готовили в лучших ресторанах Москвы, а секрет хранили за семью печатями. Сегодня я раскрою технологию, которая превращает обычную селедку в кулинарный шедевр. • Неправильное соотношение рыбы и масла • Желтки растирают недостаточно тщательно • Используют охлажденные продукты • Не соблюдают последовательность смешивания 1. Подготовка основы (15 минут) Филе сельди вымачиваем в холодном чае 20 минут, затем обсушиваем. Измельчаем на мясорубке с мелкой решеткой...

Когда-то это простое блюдо считалось изысканной закуской и подавалось в лучших домах Санкт-Петербурга. Сегодня я открою вам секрет приготовления моркови с чесноком по рецепту, который передавался в семьях поваров Императорской кухни. • Используют старую морковь • Неправильно натирают овощи • Ошибаются с пропорциями чеснока • Выбирают неподходящую заправку 1. Выбор и подготовка моркови (10 минут) Берем только молодую сочную морковь яркого цвета. Очищаем и натираем на средней терке - так сохраняется идеальная текстура...