Заготовки на зиму

В томатном соку всегда все получается вкусным, в прошлом году в ход пошли даже переросшие огурцы, как на фото в публикации, зимой было очень вкусно, а также вкусно зимой, когда в банке и кабачок, и морковка, и огурчик и помидоры, все сразу. Ингредиенты на банку 0,5: - огурцы или огурцы с кабачком или мелкие помидоры с огурцом, кабачком, морковкой; - очищенный чеснок – 1-2 зубчика; - перец душистый горошком – 2 шт.; - перец черный горошком – 2 шт.; - гвоздика – 1 шт. пожеланию; - зонтик укропа – 1 маленький; - лист хрена – 1 маленький; Рассол на 1 литр воды: - спелые томаты – примерно 1200г...

У каждой семьи свое приготовление компотов, вот и у нас так. Всегда вкусный компот, который не приходится разбавлять водой. Содержимое банок может быть абсолютно разным, но приготовление одинаковое, каждый компот получается со своим неповторимым вкусом. В банки на ¼ или немного больше укладываю все ингредиенты, заливаю кипятком минут на 20-30, сливаю в глубокую кастрюлю, добавляю сахар, измеряя по литрам, кипячу до растворения сахара минут 5-7 после закипания, заливаю банки с ягодами, фруктами, закручиваю крышками, тепло укутываю до полного остывания крышками вниз...

Впервые в этом году закрутила две партии острого перчика на зиму, но у меня не совсем острый перец, средне острый, толстостенный, очень красивый под названием «Новогодний спрут». В первую партию добавляла 3 ложки сахара, мы его попробовали, нам очень понравилось, но вторую партию мне захотелось послаще, добавила 4 ложки сахара. Ингредиенты на банку 300 мл: - Перец острый, если новогодний спрут примерно 8-9 шт.; - очищенный чеснок – 1 зубчик; - перец черный горошком – 2 шт.; - перец черный душистый – 1шт...

Наверняка у каждого имеется своя обязательная заготовка на зиму. У меня именно эта. Один год совсем не знала, куда деть помидоры, да и к тому времени уже устала с зимними заготовками, а тут оказывается заготовка, очень нужная. Заливка для голубцов или перцев напополам со сметаной, тефтелей. Вкуснейший зимний омлет, хренодер, щи, креветки, паста и многое другое. Помидоры промыла. Нарезала для мясорубки...

На мой взгляд, идеальный соус к мясу получается в таком приготовлении. Ингредиенты: - слива – 1 кг.; - базилик фиолетовый – 1 пучок; - очищенные зубчики чеснока – 4-5 шт.; - перец острый, красный – 3 шт.; - хмели-сунели – 1 ч. ложка; - масло растительное – 1 ст. ложка; - сахар – 1 ст. ложка; - соль – 1 чайная ложка с маленьким бугром; - перец черный молотый – 0,5 ч. ложки; - уксус 70% - 0,5 ч. ложки. Сливу промыла, убрала косточки. Чеснок очистила, от перцев срезала зеленую часть и убрала семена, если хочется поострее семена следует оставить...

Я наверно также как и многие раньше проходила мимо деревьев с растущим серо-желтым трутовиком, а два года назад младшая дочь срезала и сказала, что дома будем решать, как использовать. Так и появился этот рецепт, пришло решение закатывать по нашему рецепту грибов с добавлением моркови, кроме того часть провариваем, замораживаем и готовим вкусные котлеты пополам с мясным фаршем и добавления репчатого лука. Пробовали тушить трутовик с луком в сметане по рецептам из интернета, но нам не понравилось или мы просто не поняли вкуса...