ПОКУШАТЬ

Простенько, но со вкусом. «Зебру» любят все. Готовится на раз. 1. Слегка обжариваем горсть грецких орехов; 2. Собираем в миску: Яйцо 4 шт; Маскарпоне 2 ст.л. с горкой или 2/3 пачки творога, разведенные молоком до консистенции густой сметаны; Масло сливочное 10 гр; Эритрит 100 гр; Мука миндальная 115 гр; Разрыхлитель 1 ч.л; Немного ванили. Перемешиваем миксером, венчиком или блендером до однородности и делим на две миски в соотношение 1/2. В миску, где поменьше, добавляем 1 ст.л. какао с горкой. В ту, где побольше, пару столовых ложек миндальной муки...

Ах, как тяжело искать дельные рецепты для нашего питания! Этот один из них. По сути – это классический рецепт котлеты, но с некоторыми нюансами. Пролежал он у меня «на полочке» очень долго, сегодня сподобилась. При всей моей нелюбви к этой куриной части тела, котлеты получились изумительные. Сразу скажу, что готовила из 1 кг грудки, добавив кроме рецептурного: чеснок, базилик сушеный и сливочного масла побольше – 50 гр. Хлеб купила обыкновенный ржаной. Он хоть и с добавлением пшеничной муки, но в этом объеме стремится к нулю...

Сегодня шинковала для квашения капусту, последний раз в этом зимнем сезоне и думала, что народ изгаляется над этим нехитрым провиантом как может: кто сахар добавляет, кто воду, кто что-то еще. А в простую квашеную капусту кроме соли и моркови ничего добавлять не надо, молочнокислые бактерии всё сами сделают, только качан должен быть правильным, засолочным. Это потом, при подаче на стол, заправочка может понадобится. Я люблю с сахарком (фруктозой) и душистым нерафинированным подсолнечным маслом. Капуста 1 кг: Морковь 100 гр: Соль 20 гр...

С подачи своей сестры с этого года я готовлю «живой» морс, т.е. ягоды теперь не варю. Алгоритм простой. Беру около 500 гр замороженных ягод, размораживаю. Обычно я их достаю из морозильника вечером, а утром готовлю. Ягоды свои, в основном смесь красной и белой смородины, крыжовника, иногда добавляю немножко клубники. В размороженные ягоды добавляю фруктозу, уже знаю сколько, и пюрирую погружным блендером. Наливаю воду 1.2 л из своего фильтра-кувшина, все хорошо перемешиваю...

Блины ржаные – это классика диабетического меню в разделе "Выпечка". Многие считают их вкуснее, чем блины из пшеничной муки. Мне они очень нравятся. Смотрите, ГИ у них 40-50, а углеводов 10- 20 г, калорийность 148 - 194 ккал. Так что, можно без скачка сахара спокойно съесть несколько блинчиков...