Праздничные блюда

Наступил пост, который продлится до Рождества, а значит в Новый год, люди, которые его соблюдают, должны придумать интересные, оригинальные подходящие праздничные блюда. На канале в рубрике «Постные блюда» около 100 рецептов, где многие найдут для себя что-то новое. Сегодня разговор о продуктах, которые незаменимы во время поста. Сухофрукты – это не просто вкусное лакомство, но и продукт с богатой историей, уходящей корнями в глубокую древность. На протяжении тысячелетий люди использовали солнце и ветер для сохранения плодов, создавая запасы на долгие и голодные зимы...

Конечно, не обязательно готовить именно птицу, хотя многие так и поступают. Курица – это недорого, быстро и вкусно, а вот утка или индейка потребуют больше времени и терпения, особенно если это блюдо из целой тушки. Сегодня рецепт для целой утки, он похож на изначальный старинный французский, но уже с более современным подходом. Изначально рецепт был придуман к дикой утке и было это в далеком средневековье. Утка – птица, знакомая человечеству на протяжении тысячелетий. Существуют два основных типа уток: дикие и домашние, каждый из которых имеет свои особенности и находит применение в кулинарии...

Какие блюда подобрать к праздничному столу? Скоро этот вопрос зададут себе многие хозяйки. Беспроигрышным вариантом многие считают мясо птицы. Это всегда вкусно, не сложно, нравится практически всем, и что немаловажно в наши дни, недорого. Планирую несколько выпусков с праздничными рецептами из мяса птицы и начнем с паштета из индейки. Еще больше рецептов блюд по поводу в подборке «Праздничные блюда». На канале есть подобные рецепты, где я рассказывала, что такое террины, но повторюсь. Это французское блюдо несложного приготовления, в данном случае, запеченный паштет из мяса индейки...

Не за горами встреча Нового года, пора присматривать рецепты для праздничного стола. Блюдо этого дня из зайчатины или крольчатины. Ведь есть же мужчины охотники, да и есть хозяева подворий, которые выращивают кроликов. Так же крольчатину можно купить на рынке, или просто взять идею и приготовить что-то свое. Мясо зайца и кролика, несмотря на схожий внешний вид животных, имеет свои уникальные характеристики, ценные для здорового питания. Оба вида мяса относятся к диетическим и считаются легкоусвояемыми, но существуют различия в их вкусе, текстуре и питательной ценности...

Как работающая женщина, очень люблю рецепты, где на подготовку уходит минимум времени, а главную работу делает духовка. Это блюдо как раз такое. Более того, так готовят курицу и известные шефы! Эта курочка украсит любой стол, в том числе и праздничный. Одним из главных ингредиентов здесь служит розмарин. Я уже несколько лет, вместе с другими пряными травами выращиваю его на подоконнике, люблю аромат этого растения и конечно использую его в разных блюдах, но это не единственное его применение. Розмарин – вечнозеленый кустарник с узкими игольчатыми листьями и ароматным древесным запахом...

Помню это мясо с советского детства. Его можно было купить в любом гастрономе, оно было подороже колбасы, но вполне доступное и очень вкусное. Конечно, это было произведение советской пищевой промышленности, а в Нью-Йорке есть заведения, где уже давно семейный рецепт передается из поколения в поколение. Пастрами (pastrami), – это мясной деликатес, приготовленный из говядины, обычно грудинки, путем посола, копчения и пропаривания. Благодаря сложному процессу приготовления, мясо приобретает неповторимый вкус, сочетающий в себе копченые нотки, пикантность специй и нежную, сочную текстуру...