Супы

Знаком ли вам волшебный аромат из кухни, когда на плите томятся щи или борщ? А вкус супа, когда наслаждаешься каждой ложкой? Секрет насыщенности блюда часто кроется не в мясе, а в правильной пассеровке. Это процесс предварительной обжарки овощей в жире до карамелизации, чтобы они отдали маслу свой вкус. Так появляется натуральный «бульонный кубик» и основа любого супа. Освоив несколько правил от «Пиканта», вы навсегда откажетесь от магазинных усилителей вкуса. Классика для пассеровки — толстостенная сковорода или сотейник...

Есть фильмы, которые становятся всенародно любимыми. Их знают почти наизусть, часто пересматривают, а любимые герои будто живут рядом. Советские «Девчата» — один из таких. Лёгкий, смешной и невероятно добрый. А Тося Кислицына — тот самый персонаж, который своим энтузиазмом и тарелкой супа мог согреть любое северное сердце. Неудивительно, что её щи давно стали народным рецептом. Простые, без изысков, но чудесно наваристые и домашние. «Пиканта» предлагает и вам приготовить это блюдо — делимся рецептом в сегодняшней статье...

Как же мы в России любим праздники, даже у некоторых блюд есть свой собственный день! Но борщ — это не просто суп, а целая вселенная вкусов, традиций и семейных секретов. Поэтому каждый год 10 ноября во всём мире отмечают неофициальный, но от этого не менее душевный День борща. Давайте разберёмся, откуда он взялся и как сварить идеальный борщ, используя советы подписчиков «Пиканта». История борща такая же наваристая и многослойная, как и он сам. Его родиной считают Восточную Европу, а точнее Россию, Украину, Белоруссию и Польшу...

Среди всего разнообразия супов борщ занимает особое место. При его приготовлении недостаточно просто нашинковать и отправить в бульон овощи. Сварить вкусный борщ — почти искусство, где есть место традициям, спорам, сезонным вариациям и новым интерпретациям. Сегодня расскажем, какие бывают борщи, чем они отличаются друг от друга и почему каждый борщ «самый настоящий». Количество видов борща сосчитать, пожалуй, невозможно. Одних только региональных разновидностей сколько! Перечислять можно бесконечно...

Холодные супы летом — настоящее спасение от жары и питательный заряд свежести. А гаспачо — незыблемая классика наравне с окрошкой. Но порой так хочется попробовать что-то новое и отойти от канонов традиционного рецепта! «Пиканта» собрала для вас три необычных варианта гаспачо, которые легко приготовить из доступных ингредиентов. Но и классическим вариантом мы тоже поделимся, вдруг вы никогда не пробовали этот суп — будет с чем сравнивать. Ингредиенты: Огурец помойте, очистите от кожуры, нарежьте на крупные кусочки...

Борщ — блюдо, которое время от времени готовит, пожалуй, каждая хозяйка. Яркий, насыщенный суп, от которого веет теплом родного дома. В нём сочетаются сладость свёклы и томатная кислинка — притягательное вкусовое сочетание для всех домочадцев. При этом в каждой семье живёт свой рецепт борща. Бабушки и мамы берегут технологию его приготовления, незаметно добавляют секретные, известные только им, ингредиенты и получают тот самый рубиново-красный борщ, приготовленный с большой любовью. Как и обещали, в этой статье расскажем об опыте приготовления насыщенно-красного борща от подписчиков...