Рецепты

Когда у меня мало времени, а хочется вкусно и плотно покушать я готовлю эти два сытных блюда буквально за 30 минут Ароматный сырный суп с копченой курицей и незамысловатый, но очень аппетитный пирог с фаршем. Готовятся они параллельно, буквально за полчаса, а результат гарантированно соберет всю семью за столом и зарядит энергией на весь оставшийся день. 1. Теплый сырно-куриный суп «Объедение» Этот суп — идеальное сочетание наваристости, легкой копчености и нежного сырного кремового вкуса. Ингредиенты (примерно на 4 порции): Копченая курица (голень/бедро/окорочок) — 1-2 шт.(заранее чищу на кусочки мясо) Картофель — 3-4 средних клубня Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Томатная паста — 1 ст. ложка Плавленый сырок (по типу "дружба")— 1 шт. (около 100 г) Лапша яичная или вермишель — небольшая горсть Соль, перец черный молотый — по вкусу Зелень (петрушка, укроп) — для подачи Растительное масло — для жарки Для сухариков (опционально): багет или белый хлеб(несколько кусочков). Как готовить: Копченую курицу залейте водой (около 1,5-2 л) и поставьте вариться. Это будет основа для быстрого бульона. Пока бульон готовится, очистите и нарежьте картофель кубиками. На отдельной сковороде сделайте классическую зажарку: обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь, в конце добавьте томатную пасту. Когда бульон с курицей закипит, снимите пену, добавьте картофель, натрите плавленый сырок на мелкой терке (чтобы он не прилипал, смажьте терку растительным маслом!). Добавьте сырную стружку в суп и хорошо помешайте, пока он полностью не растворится. Всыпьте зажарку, добавьте лапшу и варите до ее готовности (3-5 минут). В конце приправьте солью, перцем и зеленью. Идеальная пара: пока варится суп, быстро подсушите на сухой сковороде кубики хлеба для домашних сухариков. С ними суп будет еще вкуснее! 2. Быстрый слоеный пирог с фаршем Ароматная, сочная начинка и хрустящее слоеное тесто — что может быть лучше для сытного перекуса? Ингредиенты: Слоеное тесто (бездрожжевое или дрожжевое) — 1 упаковка (500 г) Фарш (свино-говяжий или куриный) — 400 г Лук репчатый — 1 шт. Соль, перец черный молотый — по вкусу Копченая паприка — 1 ч. ложка (по желанию, дает красивый цвет и аромат) Яичный желток — 1 шт., для смазывания. Как готовить: Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто заранее, чтобы оно оттаяло, Обжарьте фарш с мелко нарезанным луком до готовности. Посолите, поперчите, добавьте копченую паприку. Дайте начинке немного остыть. Раскатайте один пласт теста, выложите на противень, застеленный пергаментом. Равномерно распределите остывший фарш. Накройте вторым пластом теста. Края хорошо защипните(я это делаю вилкой). Сверху острым ножом сделайте несколько декоративных надрезов (они нужны для выхода пара). Смажьте поверхность пирога взбитым желтком для золотистой корочки. Выпекайте 20-25 минут до румяного аппетитного цвета. Вот и всё! Пока подаете суп, пирог как раз слегка остынет до идеальной температуры. Эти два простых и быстрых блюда — проверенная палочка-выручалочка для вкусного и сытного обеда без лишних хлопот.

Курник — царский пирог, который я так долго откладывала.🥮 И зря! Я люблю готовить, и часто делаю домашнюю выпечку, но курник почему-то я обходила стороной, предпочитая более простую, как мне казалось выпечку. И знаете, я пожалела лишь об одном — что не сделала этого раньше. Пирог получился сочным и вкусным. 🍞Про тесто: Я замешиваю тесто на глаз, оно должно получиться достаточно плотным, не растекаться, для этого я растапливаю на плите сливочное масло, примерно 100 гр, добавляю молоко 250 мл. , сахар 2 ложки столовые, соль пол чайной ложки, дрожжи10 гр, яйца 2 шт и муку примерно 500, но смотрите на муку, кому-то может понадобится чуть больше, тесто должно получиться не жидким, чтоб хорошо лепились, и замешиваю тесто, далее я его уминаю три раза ( поднялось, опустила руками, второй и третий раз также, на третий раз после того как умяла начинаю тесто раскатывать в форму ) 🍗🥔🧅Про начинку: Тут полный простор для фантазии! Я отварила куриное филе, картофель 3 шт средние, все порезала кубиками мелкими, и ещё обжарила луковицу до золотистости. Добавила соль, чёрный перец и немного копчёной паприки! Она добавила начинке тот самый чуть дымный вкус. Собрала пирог, основа из теста, начинка и второй пласт теста сверху, проколола его вилкой в нескольких местах и отправила в разогреть духовку до румяной корочки. Результат превзошёл все ожидания! Сочно, сытно, тесто просто тает во рту. Теперь курник прочно прописался в моей кулинарной книге любимых рецептов. Очень рекомендую и вам попробовать! ❔Вы готовите курник? Или, может, как и я, всё откладывали? #рецепты#курник#простыерецепты#ужин#выпечка#букетсвета#

🍐Не выбрасывайте твердые груши! Они созданы для идеальной шарлотки Недавно нам родственники привезли целый пакет душистых груш со своего огорода. Я откусила первую... и поняла: фрукт еще не дошел до кондиции, твердоватый и не очень сладкий. Выбросить? Ни за что! Такие груши идеально подойдут в шарлотку! Бисквит получается нежный и воздушный, с хрустящей сахарной корочкой сверху и мягким мякишем внутри. А груши, они не разварились в кашу, а стали сочными, ароматными дольками, идеально контрастирующими с нежным тестом. Если и у вас залежались твердые груши — не сомневайтесь. Этот рецепт их реабилитирует и превратит в кулинарный шедевр. Вам понадобится совсем немного ингредиентов, и все они, скорее всего, уже есть на вашей кухне. 📄Ингредиенты: · Яйца — 4 шт. · Сахар — 160 г (+ 1 ст.л. для груш) · Мука пшеничная — 160 г (примерно стакан 250 мл без горки) · Разрыхлитель — 1 ч. л. · Соль — 1/3 ч. л. · Ванильный сахар — 1 ч. л. · Груши — 400 г (2-3 средние штуки) · Корица — 0,5 ч. л. (по желанию, но очень рекомендую!) 🙌Приготовление: 1. Подготовим груши. Моем их, чистим от кожуры и удаляем сердцевину. Нарезаем некрупными дольками или кубиками. Складываем в миску, посыпаем столовой ложкой сахара и корицей. ( если не хотите на груши, то корицу можно добавить в само тесто)Аккуратно перемешиваем и пока отставляем в сторону 2. Замешиваем тесто. В просторной миске соединяем яйца и 160 г сахара. Взбиваем миксером на высокой скорости не менее 5-7 минут, пока масса не станет светлой, пышной и не увеличится в объеме в 2-3 раза. 3. Добавляем сухие ингредиенты. Просеиваем муку прямо в яичную массу, делаем это осторожно, чтобы яичная масса не опала, медленно вмешивается силиконовой лопаткой, добавляя разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Делаем это небольшими порциями, вмешиваем муку лопаткой или венчиком медленно и аккуратно, движениями снизу вверх. Нам нужно сохранить воздух в тесте. Никакого миксера на этом этапе! 4. Собираем шарлотку. Форму для выпечки (у меня 24 см) смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой или застилаем пергаментом. Выливаем половину теста. Сверху равномерно распределяем подготовленные груши. И только потом заливаем оставшимся тестом, полностью покрывая начинку. 5. Выпекаем. Разогреваем духовку до 180°C. Ставим форму в духовку и выпекаем около 30-40 минут. Важный совет: не открывайте дверцу первые 25 минут, чтобы бисквит не осел. Готовность проверяем сухой деревянной шпажкой: если она выходит из середины чистой — готово! Дайте шарлотке немного остыть в форме, а затем перекладывайте на блюдо. Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Шарлотка невероятно хороша и теплой, и полностью остывшей, с чашкой чая или молока. 🍐❔А что вы делаете с твердыми грушами? Делитесь своими идеями в комментариях👍 #груши#рецепты#простые_блюда#пирог#шарлотка#букет_света#ужин#что_приготовить#

Забудьте про бутербродную скуку: секретная намазка, которая покорила всех на моём столе! У меня к вам простой вопрос: вы тоже впадаете в ступор, когда нужно что-то приготовить из продуктов которые просто лежат в холодильнике, например шпроты?) Это не просто рецепт, это палочка-выручалочка. Та самая, что спасает и когда гости на пороге, и когда муж намекает, «что бы такого вкусненького перекусить», Готовится за 15 минут,10 из которых вы варите яйца))) Что нам понадобится: Шпроты в масле — 1 баночка (90-110 г). Плавленый сырок — 1 шт. (типа «Дружба» или «Хохланд»). Лучше всего охлаждённый, так его легче натирать. Яйца — 2 шт. (сваренные вкрутую). Майонез — 2-3 ст. ложки. Берите ваш любимый, я за классический Провансаль. Зелёный лук — небольшой пучок для свежести. Соль, чёрный молотый перец — по вкусу. Как готовим:  Шпроты выкладываем в миску. Вилкой или толкушкой для картошки хорошенько разминаем их в пасту. Не бойтесь, тут не может быть идеально, мелкие кусочки только приветствуются. Работа с сыром. Сыр натираем на средней тёрке прямо в миску к шпротам. Если он немного прилипает к рукам — не страшно. Яичный компонент. Яйца чистим и тоже натираем на той же тёрке. Отправляем к общей массе. Свежая нота. Зелёный лук мелко рубим и добавляем в миску. Связующее звено. Заправляем всё майонезом. Начинайте с двух ложек, хорошо перемешайте и посмотрите на консистенцию. Она должна быть пластичной, как густая сметана. Если нужно — добавьте ещё майонеза. Финальный аккорд. Солим и перчим по вкусу( я не солю). Помните, что сыр и шпроты уже солёные, так что не переборщите. Ещё раз всё тщательно перемешиваем. Всё. Наше волшебство готово. С чем это есть? Ответ: с чем угодно. Идеально: на кусочке свежего белого или ржаного хлеба, можно слегка подрумяненного в тостере. Божественно: в тарталетках — смотрится как ресторанная закуска. По-домашнему: просто на крекере или чипсе. Эта намазка невероятно хороша на следующий день, когда вкусы окончательно «поженились» в холодильнике. Так что смело убирайте в холодильник. Бутерброды с какой начинкой любите вы? Делитесь в комментариях #шпроты#намазка_на_бутерброд#простые_рецепты#готовим-быстро#