Рецепты

Курник — царский пирог, который я так долго откладывала.🥮 И зря! Я люблю готовить, и часто делаю домашнюю выпечку, но курник почему-то я обходила стороной, предпочитая более простую, как мне казалось выпечку. И знаете, я пожалела лишь об одном — что не сделала этого раньше. Пирог получился сочным и вкусным. 🍞Про тесто: Я замешиваю тесто на глаз, оно должно получиться достаточно плотным, не растекаться, для этого я растапливаю на плите сливочное масло, примерно 100 гр, добавляю молоко 250 мл. , сахар 2 ложки столовые, соль пол чайной ложки, дрожжи10 гр, яйца 2 шт и муку примерно 500, но смотрите на муку, кому-то может понадобится чуть больше, тесто должно получиться не жидким, чтоб хорошо лепились, и замешиваю тесто, далее я его уминаю три раза ( поднялось, опустила руками, второй и третий раз также, на третий раз после того как умяла начинаю тесто раскатывать в форму ) 🍗🥔🧅Про начинку: Тут полный простор для фантазии! Я отварила куриное филе, картофель 3 шт средние, все порезала кубиками мелкими, и ещё обжарила луковицу до золотистости. Добавила соль, чёрный перец и немного копчёной паприки! Она добавила начинке тот самый чуть дымный вкус. Собрала пирог, основа из теста, начинка и второй пласт теста сверху, проколола его вилкой в нескольких местах и отправила в разогреть духовку до румяной корочки. Результат превзошёл все ожидания! Сочно, сытно, тесто просто тает во рту. Теперь курник прочно прописался в моей кулинарной книге любимых рецептов. Очень рекомендую и вам попробовать! ❔Вы готовите курник? Или, может, как и я, всё откладывали? #рецепты#курник#простыерецепты#ужин#выпечка#букетсвета#

🍐Не выбрасывайте твердые груши! Они созданы для идеальной шарлотки Недавно нам родственники привезли целый пакет душистых груш со своего огорода. Я откусила первую... и поняла: фрукт еще не дошел до кондиции, твердоватый и не очень сладкий. Выбросить? Ни за что! Такие груши идеально подойдут в шарлотку! Бисквит получается нежный и воздушный, с хрустящей сахарной корочкой сверху и мягким мякишем внутри. А груши, они не разварились в кашу, а стали сочными, ароматными дольками, идеально контрастирующими с нежным тестом. Если и у вас залежались твердые груши — не сомневайтесь. Этот рецепт их реабилитирует и превратит в кулинарный шедевр. Вам понадобится совсем немного ингредиентов, и все они, скорее всего, уже есть на вашей кухне. 📄Ингредиенты: · Яйца — 4 шт. · Сахар — 160 г (+ 1 ст.л. для груш) · Мука пшеничная — 160 г (примерно стакан 250 мл без горки) · Разрыхлитель — 1 ч. л. · Соль — 1/3 ч. л. · Ванильный сахар — 1 ч. л. · Груши — 400 г (2-3 средние штуки) · Корица — 0,5 ч. л. (по желанию, но очень рекомендую!) 🙌Приготовление: 1. Подготовим груши. Моем их, чистим от кожуры и удаляем сердцевину. Нарезаем некрупными дольками или кубиками. Складываем в миску, посыпаем столовой ложкой сахара и корицей. ( если не хотите на груши, то корицу можно добавить в само тесто)Аккуратно перемешиваем и пока отставляем в сторону 2. Замешиваем тесто. В просторной миске соединяем яйца и 160 г сахара. Взбиваем миксером на высокой скорости не менее 5-7 минут, пока масса не станет светлой, пышной и не увеличится в объеме в 2-3 раза. 3. Добавляем сухие ингредиенты. Просеиваем муку прямо в яичную массу, делаем это осторожно, чтобы яичная масса не опала, медленно вмешивается силиконовой лопаткой, добавляя разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Делаем это небольшими порциями, вмешиваем муку лопаткой или венчиком медленно и аккуратно, движениями снизу вверх. Нам нужно сохранить воздух в тесте. Никакого миксера на этом этапе! 4. Собираем шарлотку. Форму для выпечки (у меня 24 см) смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой или застилаем пергаментом. Выливаем половину теста. Сверху равномерно распределяем подготовленные груши. И только потом заливаем оставшимся тестом, полностью покрывая начинку. 5. Выпекаем. Разогреваем духовку до 180°C. Ставим форму в духовку и выпекаем около 30-40 минут. Важный совет: не открывайте дверцу первые 25 минут, чтобы бисквит не осел. Готовность проверяем сухой деревянной шпажкой: если она выходит из середины чистой — готово! Дайте шарлотке немного остыть в форме, а затем перекладывайте на блюдо. Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Шарлотка невероятно хороша и теплой, и полностью остывшей, с чашкой чая или молока. 🍐❔А что вы делаете с твердыми грушами? Делитесь своими идеями в комментариях👍 #груши#рецепты#простые_блюда#пирог#шарлотка#букет_света#ужин#что_приготовить#

Забудьте про бутербродную скуку: секретная намазка, которая покорила всех на моём столе! У меня к вам простой вопрос: вы тоже впадаете в ступор, когда нужно что-то приготовить из продуктов которые просто лежат в холодильнике, например шпроты?) Это не просто рецепт, это палочка-выручалочка. Та самая, что спасает и когда гости на пороге, и когда муж намекает, «что бы такого вкусненького перекусить», Готовится за 15 минут,10 из которых вы варите яйца))) Что нам понадобится: Шпроты в масле — 1 баночка (90-110 г). Плавленый сырок — 1 шт. (типа «Дружба» или «Хохланд»). Лучше всего охлаждённый, так его легче натирать. Яйца — 2 шт. (сваренные вкрутую). Майонез — 2-3 ст. ложки. Берите ваш любимый, я за классический Провансаль. Зелёный лук — небольшой пучок для свежести. Соль, чёрный молотый перец — по вкусу. Как готовим:  Шпроты выкладываем в миску. Вилкой или толкушкой для картошки хорошенько разминаем их в пасту. Не бойтесь, тут не может быть идеально, мелкие кусочки только приветствуются. Работа с сыром. Сыр натираем на средней тёрке прямо в миску к шпротам. Если он немного прилипает к рукам — не страшно. Яичный компонент. Яйца чистим и тоже натираем на той же тёрке. Отправляем к общей массе. Свежая нота. Зелёный лук мелко рубим и добавляем в миску. Связующее звено. Заправляем всё майонезом. Начинайте с двух ложек, хорошо перемешайте и посмотрите на консистенцию. Она должна быть пластичной, как густая сметана. Если нужно — добавьте ещё майонеза. Финальный аккорд. Солим и перчим по вкусу( я не солю). Помните, что сыр и шпроты уже солёные, так что не переборщите. Ещё раз всё тщательно перемешиваем. Всё. Наше волшебство готово. С чем это есть? Ответ: с чем угодно. Идеально: на кусочке свежего белого или ржаного хлеба, можно слегка подрумяненного в тостере. Божественно: в тарталетках — смотрится как ресторанная закуска. По-домашнему: просто на крекере или чипсе. Эта намазка невероятно хороша на следующий день, когда вкусы окончательно «поженились» в холодильнике. Так что смело убирайте в холодильник. Бутерброды с какой начинкой любите вы? Делитесь в комментариях #шпроты#намазка_на_бутерброд#простые_рецепты#готовим-быстро#

Добрый день дорогие читатели! Кто еще любит понастальгировать по детству как я ? А помните ли вы тот самый вкус пиццы, за которой мы все бегали на перемене в столовую? С пылу с жару, с хрустящим краем, аппетитной колбасой и маринованным огурчиком? Уверена, не я одна до сих пор храню эту вкусовую память. Сегодня приготовим мини-пиццы как в школьной столовой Рецепт проверен временем и тысячами счастливых школьников. Главный секрет — в простом и эластичном тесте. Никаких заморочек! Нам понадобится: Мука — 500 г Вода теплая — 250 мл Яйца — 2 шт. Сахар — 1 ст. ложка Соль — 1 ч. ложка без горки(можно чуть меньше) Дрожжи сухие — 7 г (стандартный пакетик) Для начинки: колбаса(небольшой кусочек), помидор, половинка луковицы, сыр 100 грамм, зелень по вукусу, огурцики маринованные по вкусу(штучки 2-3), кетчуп, майонез Приготовление: В теплой воде растворяем дрожжи и сахар. Оставляем на 10 минут, чтобы появилась шапочка. Добавляем яйца, соль и постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Оно должно быть очень послушным и мягким! Накрываем миску полотенцем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа. Ждем, пока оно не увеличится в два раза.(я обычно уминаю пару раз прежде чем начинать печь) Пока тесто подходит, готовим начинку. Здесь все просто! Основа: Кетчуп и майонез (смешиваем 1:1 — это и есть тот самый «секретный соус») Колбаса «Докторская» или «Молочная» — колечками или кубиками(можно заменить грудинкой, курицей, ветчиной) Маринованные огурчики — тонкими кружочками или кубиками Лук репчатый — мелко порезанный Сыр — твердый, на терке (именно он давал ту самую тягучую шапку) Свежая зелень (укроп/петрушка) Собираем нашу пиццу: Обминаем подошедшее тесто и делим на небольшие шарики. Раскатываем в лепешки толщиной около 0,5-0,7 см. Не забываем сделать небольшие бортики! Смазываем лепешку смесью кетчупа и майонеза. Это не даст тесту размокнуть и даст тот самый узнаваемый вкус. Выкладываем колбасу, сверху – маринованный огурчик и немного лука. Добавляем помидорчик. Щедро посыпаем тертым сыром — он скрепит все ингредиенты в единую композицию. Посыпаем зеленью. Пока готовим начинку, включаем духовку прогреться. Разогреваем духовку до 180-200°C. Отправляем наши мини-пиццы выпекаться на 15-20 минут (смотрите по вашей духовке, так как они все разные, кому-то может понадобиться больше времени) выпекаем до румяного, золотистого цвета бортов. Аромат стоит невероятный! Хрустящая корочка, нежная начинка, тот самый кисло-сладкий соус и хруст огурчика... Вот он — вкус, который вернет вас на самую веселую перемену в жизни. А вы помните эти пиццы? Часто ли вам удавалось их застать в продаже? Делитесь своими школьными гастрономическими воспоминаниями в комментариях! #школьнаястоловая #рецептыдзен #ностальгия #пиццапо

🍅Помидоры с яично-сырной начинкой🧀🧄 Идеальная летняя закуска: сочные помидоры с пикантной, сытной начинкой. Готовится за 15 минут! Вам понадобится (на 2 порции): 🍅· Помидоры — 2-3 крупных, мясистых 🥚· Яйца — 2 шт. (сваренные вкрутую) 🧀· Твердый сыр — 50 г (например, российский или гауда) 🧄· Чеснок — 1-2 зубчика 🫒· Майонез — 1,5-2 ст. ложки 🧂· Соль, черный молотый перец — по вкусу 🥬· Зелень (укроп, петрушка) — для подачи Приготовление: 1. Подготовьте основу. Помидоры вымойте, обсушите. Острым ножом нарежьте их на кружочки толщиной около 0.5-1 см. 2. Сделайте начинку. Яйца натрите на средней терке. Сыр натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите через пресс. 3. Соберите «микс.» В миске смешайте яйца, сыр, чеснок и майонез. Посолите и поперчите по вкусу. Должна получиться пластичная масса. 4. Начините помидоры. Чайной ложкой выложите яичную начинку горкой на каждый кружочек помидора. 5. Подавайте. Украсьте мелко нарубленной зеленью. Закуска готова! 📎Совет: Для пикантности в начинку можно добавить щепотку паприки или пару капель соуса табаско. 📎Подавайте сразу, пока помидоры не пустили сок. Приятного аппетита! Эта закуска исчезает со стола мгновенно. #летняя_закуска#помидоры#сыр#простые_рецепты#к_столу