Гостиничный бизнес.

Гороскоп на 2026 год для тех, чья смена длится 25 часов, а гость всегда прав (даже когда не прав) 🏨🔮 Дорогие администраторы, горничные, портье, менеджеры, служба безопасности и все, кто знает, что такое «всё включено» и «у нас всё закончилось»! Звёзды, которые тоже когда-то прошли проверку тайного гостя, предсказывают вам судьбу. ♈ ОВНЫ (21 марта — 19 апреля) Ваша инициатива наконец-то будет оценена! Вы предложите гостям эксклюзивную услугу «Будить в 4 утра криком петуха» для аутентичности. Руководство оценит креатив, внедрит, а отвечать на гневные отзывы будете вы...

Для тех, кто недавно с нами, и как приятное напоминание для постоянных читателей — я Антон Щеглов, ваш ментор и эксперт в мире HoReCa.🫶 Мой путь в индустрии гостеприимства — это более 25 лет от повара и официанта до шеф-повара, управляющего и директора. Я прошел через все ступени, открывал рестораны с "нуля", выводил бизнес из кризиса и настраивал системы, которые работают как часы. Сегодня я совмещаю управленческую экспертизу с преподаванием и консультированием. Зачем я веду этот канал? Чтобы делиться...

👌Секретный новогодний мануал для персонала: Искусство тактичного «развода» гостей. Шутка, но в ней есть доля правды.👌 Коллеги, сезон высокой наценки и сверхожиданий в разгаре. Гости пришли не просто поесть и поспать — они пришли тратить деньги на сказку. Наша святая обязанность — помочь им в этом благородном деле. Давайте освежим в памяти проверенные техники, которые превратят обычный заказ в квитанцию с желанными нулями. 1. Встреча и размещение: Размягчаем клиента. • В отеле: «Для вас, конечно...

Оркестр без дирижёра, или Почему в ресторанно-отельном бизнесе рушатся не стены, а цепочки Есть миф, что успех ресторана или отеля держится на гениальном шефе, шикарном дизайне или удачной локации. Это важно. Но фундамент, на котором стоит всё остальное — это чёткая управленческая структура. Не на бумаге, а в ежедневной практике. Представьте оркестр. Каждый музыкант — профессионал. Но если скрипачи начинают слушать указания не от концертмейстера, а напрямую от мецената, спонсирующего оркестр, — гармония рушится...

Travel-исповедь эксперта: зачем ехать в «Усадьбу Кописки» под Петушками? Знаете, в нашей индустрии гостеприимства особенно ценятся места с душой. Не просто проекты, а истории. Сегодня хочу исповедаться и рассказать об одном таком — туристическом комплексе «Усадьба Кописки», что находится рядом с небольшим, но знаменитым городом Петушки. Я знаю это место не понаслышке. И для меня, как для эксперта, это — эталон того, как можно создать мультиформатную точку притяжения в российской глубинке. Что здесь...

Мир гостеприимства построен на философии служения и внимания к деталям. Великие отельеры оставили не просто цитаты, а целые кодексы, определяющие суть роскошного и безупречного сервиса. I. Философия гостеприимства II. Практические советы и правила управления III. Внимание к деталям IV. О сотрудниках и человеческом факторе V. Заповеди великих...