Блюда с рисом

Приветствую вас, помните наш недавний опрос про самые вкусные блюда из риса? Чанахи гордо занял 4-е место, и неспроста! Это не просто еда – это грузинская поэзия в глиняном горшочке, которая способна растопить сердце даже самого сурового критика. Сегодня пополняем нашу копилку грузинских сокровищ еще одним шедевром, который превратит вашу кухню в уютный тбилисский дворик. А знаете ли вы, что чанахи – это не просто рецепт, а целая история выживания? Давным-давно, когда грузинские пастухи уходили в горы на целые месяцы, им нужно было что-то сытное, что можно приготовить из минимума продуктов...

Спросите узбека, что такое настоящий плов, и приготовьтесь к часовой лекции. Спросите второго узбека — получите совершенно другую версию «единственно правильного» рецепта. А спросите третьего — и он скажет, что первые два вообще не умеют готовить. Сегодня мы отправимся в путешествие по двум легендарным городам Узбекистана — Самарканду и Бухаре. Здесь каждый считает свой плов единственно правильным. А мы с вами попробуем понять, в чем разница между этими двумя школами плова, и почему за каждой стоят века традиций...

История паэльи — это не просто кулинарный рецепт. Это сага о том, как блюдо бедных крестьян стало символом целой нации, вызвало международные скандалы и до сих пор делит испанцев на враждующие лагеря. Сегодня мы не просто разберем рецепты — мы погрузимся в мир страстей, секретов и традиций, которые превратили простой рис в легенду. Все началось в болотистых землях вокруг Валенсии, где арабы еще в VIII веке научили местных жителей выращивать рис. Крестьяне, работавшие на полях, готовили обед прямо под открытым небом, используя что было под рукой: рис, овощи с огорода, иногда кролика или улиток...

Ризотто – блюдо, которое в Италии называют «поцелуем солнца в тарелке». За простой рецептурой скрывается глубокая история, множество региональных вариаций и секреты, которые передаются в итальянских семьях из поколения в поколение. Сегодня я раскрою вам тайны настоящего ризотто – блюда (победившего в нашем опросе), ради которого итальянские монархи нарушали этикет и ели руками. Чтобы по-настоящему понять ризотто, нужно отправиться в XVI век в Милан. Согласно одной из самых романтичных легенд, ризотто...