Традиционные блюда Перу.
В перуанских ресторанах после заказа нередко на стол ставят закуски, которые можно погрызть, пока ожидаешь. Популярны они и как закуски к пиву и другим спиртным напиткам или просто перекус в пути. Их ассортимент несколько отличается от привычного российского. Например, в Перу совсем нет сухариков а-ля кириешки. Итак, что же популярно? - Канча серрана - жареные зерна крупной белой кукурузы. Пожалуй, самый популярный перуанский перекус, который появился еще до инков. Зерна кукурузы обжариваются до золотистого цвета сначала на сухой сковороде, а потом в небольшом количестве масла. Остывают и посыпаются солью. Именно их чаще всего ставят на стол на время ожидания в ресторанах. Помимо подачи в качестве перекуса, канчу можно добавлять в супы, а также она является одним из ингредиентов севиче. - Чифлес - чипсы из зеленых бананов. В Перу имеется несколько сортов бананов, но для чипсов используются только крупные зеленые, которые совсем не сладки. Они тонко нарезаются кружочками или повдоль и обжариваются в масле. В готовом виде также посыпаются солью. Частенько подаются в ресторанах вместе с канчей.