Овощные приключения

Это, конечно, шутка))) и еще одна - один кабачок за месяц может сменить до пяти хозяев))) С кабачками в России происходит что-то непонятное. В январе я с радостью готова купить в "Магните" кабачок по цене 300 руб/кг. А в августе отчаянно отбиваюсь руками и ногами, когда мне его пытаются всучить бесплатно))))) хотя я очень их люблю! Из свежих кабачков можно приготовить сотню блюд: рагу, икру, запеканки и даже варенье. Но, пожалуй, самое простое и быстрое — оладьи из кабачков! Для оладий лучше всего подходят молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими, недоразвитыми семенами...

Минимализм в кулинарии — это не про «почти ничего», а про умение раскрыть максимум вкуса в простых сочетаниях. Этот пирог — как раз такой случай: всего несколько привычных ингредиентов, никаких сложных техник, но результат — тот самый, ради которого хочется отложить все дела и просто сесть за стол...

Ох, мои хорошие, садитесь поближе — сейчас про кашу расскажу. Ту самую, бабушкину, от которой в доме сразу пахнет детством и уютом. Помню, как бабушка её варила — и всё у неё получалось вкуснее, чем у кого бы то ни было. Даже простая каша выходила как праздник. Вот и сегодня решила сварить эту рисовую кашу с тыквой — для вас, да и для себя немножко. А вдохновила меня Людочка, одна из самых первых моих подписчиц. Так про эту кашу рассказывала, что я прямо вспомнила бабушкин голос: «Тыкву бери спелую, чтобы сладкая была, а рис — круглозёрный, он душу в кашу вкладывает»...

Такое блюдо можно готовить из любого мяса. Жаркое относится к тем блюдам, в которых все надо просто нарезать, заложить в посуду, дополнить сметаной, йогуртом, майонезом или каким-нибудь соусом и запечь. Я обожаю такие блюда. Тратишь на них 10 минут времени, а потом забываешь на 1-1,5 часа. А вариантов их приготовления множество. Сегодня готовлю жаркое из индейки с овощами и сметаной в горшочках, точнее - в горшочке! В одном, но большом)) Ингредиенты Филе индейки нарезаем на средние кусочки Обжариваем...

Иногда бывает нужно быстро что-то сообразить на обед или на ужин...Тогда на выручку приходит готовое слоеное тесто и изделия из него. Предлагаю вариант мини-слоек с рикоттой и шпинатом. Очень быстро, просто и вкусно! Шпинат сам по себе не особо вкусный, а вот в выпечке очень даже хорош. Слойки получатся очень сочные и нежные. ИНГРЕДИЕНТЫ тесто слоеное бездрожжевое - 1 уп. рикотта - 250 г сыр твердый пармезан - 100 г шпинат - 1 пуч. чеснок - 1-2 зуб. яйцо - 2 шт. (1 в начинку, 1 для смазывания) соль, перец - по вкусу Шпинат можно взять замороженный...

Представь шатёр в восточном базаре: вокруг — ароматы специй, мерцание фонарей, тонкие голоса торговцев, а в центре — серебряный поднос, на котором лежит нечто воздушное, золотистое, будто кусочек заката, обсыпанный снежной кокосовой пылью. Это не просто десерт. Это маленькая сказка, где тыква — не огородная скромница, а настоящая восточная принцесса: в шёлковой вуали из кокоса, с ноткой апельсиновой цедры, как намёком на далёкие берега. И самое удивительное — никто не догадается, что это тыква. Ни по виду, ни по вкусу...